Quel vin est le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani

Le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani est un vin blanc expressif et raffiné, né dans les vignobles vallonnés des Abruzzes, l'une des régions les plus propices d'Italie à la production de vins blancs équilibrés et de caractère. Le cépage Trebbiano, autochtone de la région, se distingue par sa fraîcheur, sa bonne acidité et ses sensations fruitées nettes. Dans cette étiquette, la main experte de la cave Castorani exalte la composante minérale et aromatique, offrant un blanc à la personnalité marquée, parfait pour ceux qui aiment les vins vifs et lumineux.

Détails du millésime

Le millésime 2021 dans les Abruzzes a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, particulièrement marquées dans les semaines précédant les vendanges, ont favorisé la pleine maturité aromatique des raisins. Le résultat est un Trebbiano d'Abruzzo au profil net, intense et parfaitement équilibré entre le fruit et la fraîcheur.

Vinification et élevage

La vinification du Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani se fait par fermentation en fûts de chêne de 500 litres, un processus qui confère au vin corps et complexité. S'ensuit une fermentation malolactique partielle – une transformation naturelle qui adoucit l'acidité – et un élevage de 12 mois "sur lie", c'est-à-dire au contact des levures, en fûts de bois. Ce passage confère au vin une texture plus crémeuse et profonde. Après l'élevage en bois, le vin repose pendant 6 mois supplémentaires en bouteille, atteignant la juste harmonie avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani est un blanc qui raconte toute la vitalité de son terroir, avec des notes délicates et une finale étonnamment persistante.

Couleur

À la vue, il se présente avec une couleur jaune paille brillante, traversée par des reflets dorés qui anticipent sa vivacité et sa structure.

Nez

Au nez, des arômes de fruits à chair blanche – pomme, poire et pêche – émergent, accompagnés de nuances florales d'acacia et d'aubépine. Avec l'oxygénation, des senteurs de miel et de légères notes grillées, fruit de l'élevage en bois, apparaissent.

Bouche

En bouche, il est frais et vibrant, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. La texture est enveloppante, soutenue par une agréable minéralité qui accompagne une finale longue et savoureuse. Un vin dynamique, capable de conjuguer élégance et franchise des Abruzzes.

Avec quels plats accompagner le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani

Ce Trebbiano se prête à de nombreux accords, grâce à sa structure et à son caractère frais. Il est idéal pour sublimer les saveurs de la mer et des plats délicats mais savoureux. Excellent avec :

• apéritifs de poisson et carpaccios de fruits de mer
• spaghetti aux palourdes ou risotto aux fruits de mer
• poissons au four ou grillés
• fromages frais et légers
• viandes blanches délicates, comme le poulet au citron ou la dinde aux herbes

Un accord surprenant ? Essayez-le avec une sélection de fromages de chèvre affinés : son acidité équilibre parfaitement la partie grasse du fromage.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani

Ce vin exprime au mieux ses qualités dans les premières années suivant les vendanges. Pour conserver intactes sa fraîcheur et ses arômes, conservez les bouteilles dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12°C. Le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2021 - Castorani est destiné à être dégusté jeune, dans les 2 à 3 ans, période pendant laquelle il offre sa plus grande expressivité aromatique et le juste équilibre entre acidité et douceur. Bien conservé, il peut néanmoins offrir des évolutions intéressantes, développant de légères notes miellées et des nuances plus matures.