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Prix régulier
€46,40
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Millésime:
2015
Dénomination:
Toscane
Cépage:
sangiovese, cabernet sauvignon, syrah
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
12 mois en barrique, 6 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
Plein et enveloppant, avec des tanins veloutés et une longue persistance fruitée.
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices douces, vanille, grillé
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Quel vin est le Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto
Le Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto est un vin rouge de grande personnalité, né au cœur de la Toscane, dans un vignoble de la propriété situé à Montepulciano, en province de Sienne. C'est une étiquette de prestige signée par la célèbre entreprise Carpineto, qui, depuis des décennies, interprète avec maîtrise le territoire toscan avec des vins élégants et de longue garde. Ce rouge possède un corps plein et structuré, capable de raconter la complexité de son terroir avec une synthèse de puissance et de finesse. C'est un vin conçu pour ceux qui apprécient les rouges de grande envergure, mais aussi pour ceux qui désirent découvrir une expression authentique de l'œnologie toscane moderne.Détails du millésime
Le millésime 2015 est considéré comme l'un des meilleurs des dernières décennies en Toscane. Un climat équilibré, caractérisé par un printemps doux, des étés chauds mais non torrides et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit, a permis à la vigne d'atteindre une maturité complète. Le résultat est un raisin parfait, capable de donner des vins intenses, aromatiques et d'une structure importante, dotés d'un excellent potentiel d'évolution.Vinification et vieillissement
Après des vendanges manuelles, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes, la vinification se déroule en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver au mieux le profil aromatique des raisins. S'ensuit une macération prolongée sur les peaux, qui permet d'extraire couleur, parfums et tanins souples. Le vin mûrit ensuite en petits fûts de chêne pendant une période longue et calibrée, au cours de laquelle il développe une complexité aromatique et une finesse gustative extraordinaire. L'affinage successif en bouteille complète le parcours, en offrant équilibre et harmonie.Notes de dégustation
La dégustation du Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto est une expérience qui engage tous les sens.Couleur
Il présente une profonde couleur rouge rubis avec des reflets grenats, signe de l'évolution et de la concentration du vin. La tonalité chromatique, dense et lumineuse, anticipe son intensité gustative.Nez
Au nez, il dégage des parfums riches et enveloppants de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnés d'élégantes notes d'épices douces, de cacao, de vanille et d'une touche balsamique. Avec l'oxygénation dans le verre, des nuances plus complexes émergent, rappelant le cuir et la réglisse.Bouche
En bouche, c'est un vin corsé, chaud et souple. Les tanins, bien présents mais soyeux, soutiennent un goût harmonieux et de longue persistance. La structure est imposante mais équilibrée par une agréable acidité qui donne de la fraîcheur et invite à une nouvelle gorgée.Avec quels plats associer le Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto
Ce rouge toscan est idéal comme protagoniste d'un dîner important ou d'un moment convivial entre passionnés. Il s'accorde parfaitement avec :- Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme les braisés et les ragoûts
- Le gibier et les plats de chasse
- Les fromages affinés et savoureux
- Les plats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de cèpes
Conservation et vieillissement
Le Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto est un vin avec un grand potentiel d'évolution. Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto, la règle principale est de maintenir la bouteille en position horizontale, dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante. La température idéale de conservation est comprise entre 12 et 16°C. Éviter les chocs thermiques et les vibrations, qui peuvent compromettre les qualités du vin au fil du temps. Grâce à sa structure et à son long affinage en bois, le Molin Vecchio peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, offrant avec le temps des arômes de plus en plus complexes et une bouche plus ronde et veloutée.
Carpineto
L'histoire de la cave Carpineto Fondée au cœur de la Toscane, la cave Carpineto incarne une tradition viticole qui puise ses racines en 1967. Avec une identité qui allie innovation et tradition, Carpineto a su préserver son héritage séculaire tout en continuant à innover dans le respect des métho...
Comment ouvrir et servir au mieux le Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto
1. Positionnement de la bouteille
Pour préserver au mieux les caractéristiques du Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto, positionnez la bouteille à l'horizontale au moins 24 heures avant l'ouverture. Les sédiments se déposeront ainsi au fond, facilitant un service limpide et propre. Évitez les mouvements brusques ou les secousses qui pourraient altérer la limpidité du vin.
2. Température de service idéale
La température de service optimale pour ce vin toscan est comprise entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est conservée en cave à une température plus basse, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ une heure avant l'ouverture. Évitez de le servir trop froid, car un froid excessif en atténue les arômes et la complexité.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement une bouteille de Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto :
- Retirez délicatement la capsule sous la bague du col de la bouteille.
- Utilisez un tire-bouchon de qualité, en insérant la vis au centre du bouchon.
- Extrayez lentement le bouchon, en évitant les arrachements ou les bruits soudains.
- Nettoyez le col de la bouteille avec un chiffon propre pour éliminer tout résidu.
4. Inspection et première dégustation
Avant de servir, vérifiez que le bouchon ne présente pas de traces de moisissure ou d'odeurs désagréables. Versez une petite quantité de vin dans un verre et observez la couleur : le Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto devrait montrer des reflets grenat typiques des vins matures. Sentez le verre pour vous assurer qu'il n'y a pas de notes d'oxydation ou de défauts, puis goûtez pour confirmer l'intégrité du vin.
5. Décantation et oxygénation
S'agissant d'un vin vieilli, la décantation est fortement recommandée. Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en laissant les sédiments dans la bouteille. Laissez-le s'oxygéner pendant environ 45 à 60 minutes avant le service. Ce processus permet au vin de s'ouvrir, exaltant les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et les notes tertiaires typiques du vieillissement.
6. Service
Servez le Toscana IGT 'Molin Vecchio' 2015 - Carpineto dans de grands verres à vin rouge, qui favorisent l'aération et la perception aromatique. Versez lentement, en évitant d'agiter d'éventuels résidus au fond de la bouteille. Accompagnez le vin de plats structurés tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés pour en valoriser pleinement l'intensité et l'élégance.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant un maximum de 2 à 3 jours. Avant de servir à nouveau le vin, ramenez-le à température ambiante. Alternativement, utilisez une pompe à vide pour réduire le contact avec l'air et prolonger la qualité du produit.
