Quel vin est le Spumante Metodo Classico Rosso Brut 'Granconcerto' 2021 - Medici Ermete

Le Spumante Metodo Classico Rosso Brut 'Granconcerto' 2021 - Medici Ermete est une excellence œnologique née au cœur de l'Émilie, sur les collines de la province de Reggio Emilia, où la culture du Lambrusco est enracinée depuis des générations. Ce spumante rouge, issu de l'élaboration selon la Méthode Classique (c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille), représente une version élégante, vive et inattendue d'un vin qui allie tradition et innovation. Le résultat est un spumante rouge sec de grande personnalité, conçu pour ceux qui recherchent une expérience différente du verre de bulles habituel.

Détails du millésime

Le millésime 2021 en Émilie a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Les raisins de Lambrusco Salamino ont atteint une maturité optimale, garantissant des grappes saines et riches en arômes. Les vendanges, qui ont eu lieu au début de l'automne, ont permis d'obtenir des bases de spumante fraîches, aromatiques et dotées d'un équilibre parfait entre acidité et maturité du fruit.

Vinification et élevage

La vinification suit la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Après la fermentation initiale, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, où il reste sur lies pendant plusieurs mois, affinant les arômes, la complexité et la finesse de l'effervescence. Ce processus lent et naturel confère au Granconcerto 2021 un perlage fin et persistant, exaltant les notes fruitées et les sensations de fraîcheur qui rendent la dégustation particulièrement dynamique.

Notes de dégustation

Un vin rouge pétillant qui ne passe pas inaperçu, capable de surprendre par son équilibre et son caractère.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe rubis intense avec des reflets violacés, animé par une mousse fine et persistante qui anticipe sa vivacité.

Nez

Au nez, on perçoit des arômes frais de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de délicates nuances de violette et de légères notes de croûte de pain typiques de la refermentation en bouteille. L'ensemble est fragrant, harmonieux et invitant.

Bouche

En bouche, le Granconcerto Rosso Brut se distingue par sa fraîcheur et une subtile veine acide qui soutient sa structure. La gorgée est sèche, équilibrée et agréablement aromatique, avec une finale salée et nette qui invite à une nouvelle dégustation.

Accords mets et vins pour le Spumante Metodo Classico Rosso Brut 'Granconcerto' 2021 - Medici Ermete

Ce spumante rouge est un parfait compagnon de la table émilienne, mais il se prête également à des accords modernes et créatifs. Idéal avec :

• charcuteries mixtes et gnocco fritto
• lasagnes et pâtes au ragù
• volailles et rôtis légers
• plats à base de fromages moyennement affinés

Sa fraîcheur et son corps léger en font également un excellent apéritif, pour surprendre avec un verre de bulles rouges de grande personnalité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Rosso Brut 'Granconcerto' 2021 - Medici Ermete

Pour maintenir intactes les qualités du Spumante Metodo Classico Rosso Brut 'Granconcerto' 2021 - Medici Ermete, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence autour de 12°C. Il doit être conservé à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air. Ce vin est destiné à être dégusté jeune, au maximum dans les 2-3 ans suivant les vendanges, période pendant laquelle il exprime au mieux sa vivacité, la brillance de sa couleur et la fragrance de son fruit.