Qu'est-ce que le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete

Le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete est l'une des expressions les plus raffinées du Lambrusco vinifié en rosé. Produit selon la Méthode Classique – la même que celle employée pour le Champagne et le Franciacorta – ce spumante est né au cœur de l'Émilie, de raisins Lambrusco Marani cultivés dans les terres vocales de la province de Reggio Emilia. Le résultat est un vin élégant, au profil frais et fruité, capable de conjuguer la tradition émilienne avec la précision de la méthode la plus noble de production des bulles.

Détails de l'année

L'année 2021 a été caractérisée par une saison équilibrée, avec un printemps doux suivi d'un été chaud mais pas excessif. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé la pleine maturation des raisins et la préservation des arômes variétaux du Lambrusco Marani, garantissant fraîcheur et vivacité en bouche.

Vinification et vieillissement

La vinification suit les règles de la Méthode Classique, un processus qui prévoit la seconde fermentation en bouteille. Après la première fermentation, le vin est mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucres, où il subit une refermentation qui génère les bulles naturelles. L'élevage sur lies dure plusieurs mois, permettant au spumante d'acquérir complexité et souplesse, avant le dégorgement qui scelle définitivement sa personnalité.

Notes de dégustation

Un Rosé élégant et élancé qui révèle le côté le plus raffiné du Lambrusco, parfait pour ceux qui recherchent une bulle différente de l'ordinaire mais riche en caractère.

Couleur

D'une couleur rose saumon profonde et lumineuse avec des reflets cuivrés, le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete se présente brillant, avec un perlage fin et persistant qui met en valeur chaque nuance dans le verre.

Nez

Au nez, il dégage des arômes de fraises des bois, de groseilles rouges et d'églantier, accompagnés de légères notes de croûte de pain dues au vieillissement sur lies. Les arômes sont nets, propres et invitants, avec un fond minéral qui laisse présager de la fraîcheur.

Goût

En bouche, il est frais, sec et harmonieux. L'acidité vive soutient le fruit, offrant une agréable sensation d'équilibre et de propreté. La finale est sapide et persistante, avec une légère touche d'agrumes qui invite à la prochaine gorgée.

Accords mets et vins pour le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete

Polyvalent et gastronomique, ce Spumante Brut Rosé est idéal pour accompagner les entrées et les plats traditionnels émiliens, mais aussi des cuisines plus légères. Parfait pour :

• Apéritifs à base de charcuteries et de fromages, comme le culatello, le jambon cru et le parmesan ;
• Fritures délicates, comme les fleurs de courgette ou les légumes en tempura ;
• Plats de fruits de mer légers ou tartares de thon et de saumon ;
• Plats de pâtes aux légumes ou riz aux herbes ;
• Cuisine ethnique modérément épicée, comme les sushis ou les plats thaïlandais.

Un vin qui s'adapte facilement aux moments informels comme aux dîners plus élaborés, offrant toujours fraîcheur et finesse.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete

Pour préserver la qualité et la vivacité de ce spumante, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10 et 14 °C, si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete donne le meilleur de lui-même s'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle il conserve intacte sa fraîcheur, l'éclat de sa couleur et son profil aromatique fruité.