Quel vin est le Lambrusco Reggiano Frizzante Secco DOC 'Concerto' 2023 Magnum - Medici Ermete

Le Lambrusco Reggiano Frizzante Secco DOC 'Concerto' 2023 Magnum - Medici Ermete est l'un des vins emblématiques de l'Émilie et représente au mieux la rencontre entre tradition et modernité. Il est obtenu à partir de raisins Lambrusco Salamino, le cépage le plus représentatif de la région de Reggio, connu pour sa fragrance et sa vivacité. À l'œil et au palais, il se présente comme un rouge pétillant, sec et dynamique, caractérisé par un corps moyen, équilibré par une agréable fraîcheur et une mousse vive qui invite immédiatement à la dégustation. C'est un vin qui allie authenticité et polyvalence, parfait pour ceux qui recherchent une expérience authentique mais accessible.

Détails du millésime

Le millésime 2023 en Émilie-Romagne a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées chaudes et venteuses alternant avec des nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Lambrusco Salamino, apportant à la cave des fruits sains, riches en arômes et dotés d'un bon équilibre entre sucres et acidité. Le résultat est un vin qui conserve une vivacité aromatique marquée et une fraîcheur gustative rare, même en version Magnum.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés avec une courte macération sur les peaux pour extraire la couleur et les arômes typiques du cépage. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, pour préserver la fragrance du fruit. L'effervescence particulière est obtenue par la prise de mousse en autoclave (méthode Charmat), qui exalte la brillance et l'aromaticité du vin. Le Lambrusco Concerto ne prévoit pas d'élevage en bois, précisément pour en maintenir le caractère fruité vif et immédiat.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Lambrusco Reggiano Frizzante Secco DOC "Concerto" 2023 Magnum présente une robe rubis intense, avec des reflets violacés et une mousse fine, persistante et crémeuse, signe d'une élaboration soignée.

Nez

Au nez, un bouquet immédiatement reconnaissable émerge, dominé par des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la mûre et la groseille, accompagnées de nuances florales de violette et de légères sensations épicées. Le profil aromatique est net et fragrant, avec une intensité qui invite à la gorgée suivante.

Goût

En bouche, il est sec, harmonieux et vif, soutenu par une acidité équilibrée et un tanin léger. La bulle exalte la sensation de fraîcheur et de propreté en bouche, menant à une finale sèche et pleine d'élan. Sa persistance fruitée est agréablement équilibrée, le rendant extraordinairement buvable en toute occasion.

Avec quels plats associer le Lambrusco Reggiano Frizzante Secco DOC 'Concerto' 2023 Magnum - Medici Ermete

Ce Lambrusco est un compagnon parfait pour la cuisine émilienne et au-delà. Sa polyvalence lui permet d'accompagner avec succès une grande variété de plats, des plus simples aux plus riches :

• Charcuteries et fromages affinés, comme le culatello, la coppa et le Parmigiano Reggiano, où l'effervescence nettoie le palais ;
• Pâtes farcies comme les tortelli d'herbes ou les lasagnes au ragoût, qui trouvent dans le Lambrusco un accord classique et harmonieux ;
• Grillades de viande et plats rustiques, grâce à son caractère sec et frais qui équilibre les composants gras ;
• Idéal également comme vin d'apéritif, servi bien frais, pour accompagner des amuse-gueules et des plats légers d'été.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco Reggiano Frizzante Secco DOC 'Concerto' 2023 Magnum - Medici Ermete

Pour conserver la fraîcheur du Lambrusco Concerto, il est important de le conserver à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. La température idéale de conservation se situe entre 12°C et 15°C, en évitant les chocs thermiques qui pourraient altérer sa vivacité et sa fragrance. S'agissant d'un vin pétillant et jeune, il est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant la récolte pour apprécier au mieux sa charge aromatique. Cependant, la version Magnum peut offrir une tenue surprenante dans le temps, grâce au volume plus important de vin et à une moindre oxydation : un détail qui le rend également parfait pour les grandes occasions ou pour un cadeau de classe.