Quel vin est le Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Grande Annata' 2018 - Costaripa

Le Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Grande Annata' 2018 - Costaripa est une expression élégante des collines morainiques du lac de Garde, où le climat et le sol s'unissent pour donner vie à des vins à la personnalité raffinée. Produit selon l'ancien et précieux Metodo Classico – le même que celui utilisé pour les Champagnes – ce rosé naît d'un équilibre savant entre Chardonnay (80%) et Pinot Noir (20%). C'est un spumante au caractère moderne, mais lié à la tradition lombarde : un vin frais, fin et d'une grande polyvalence, idéal pour célébrer des moments spéciaux ou accompagner un repas élégant.

Détails du millésime

La vendange 2018, caractérisée par un climat équilibré et des températures douces, a permis une maturation optimale des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la conservation des arômes et l'accumulation d'acidité naturelle, éléments fondamentaux pour obtenir un spumante d'une grande fraîcheur et harmonie.

Vinification et élevage

La récolte est effectuée à la main, aux premières heures du jour, afin de préserver au mieux la qualité des grappes. Après une première fermentation en cuve inox, le vin de base est mis en bouteille pour la seconde fermentation selon la Méthode Classique, c'est-à-dire en bouteille, où il évolue lentement au contact des levures pendant environ 54 à 60 mois. Cette longue période de maturation sur lies confère au vin un perlage fin et persistant, ainsi que de délicates notes de croûte de pain et de fruits mûrs qui enrichissent le bouquet.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une délicate teinte rose poudré, traversée par des bulles très fines et continues, signe de la longue permanence sur lies et de la grande qualité de la méthode de production.

Nez

Le parfum est ample et raffiné : des notes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois et la framboise, émergent, suivies de touches florales et de nuances de levure et de pâtisserie. L'ensemble est élégant et complexe, mais toujours équilibré.

Bouche

En bouche, il est frais et vibrant, soutenu par une belle acidité qui exalte sa buvabilité. La structure du Chardonnay confère de l'onctuosité, tandis que le Pinot Noir apporte corps et persistance. La finale est longue, minérale et agréablement sèche, comme il se doit pour un Brut Rosé de grande classe.

Avec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Grande Annata' 2018 - Costaripa

Ce spumante se prête à diverses associations, et est parfait de l'apéritif au plat principal :

• Apéritifs de fruits de mer ou crudités de poisson
• Carpaccios et tartares de saumon
• Raviolis de ricotta et crevettes
• Plats principaux délicats à base de poisson ou de volaille
• Excellent également avec des plats végétariens et des fromages frais

Sa fraîcheur le rend idéal pour la cuisine méditerranéenne et pour ceux qui recherchent un spumante très équilibré et facile à associer.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Grande Annata' 2018 - Costaripa

Pour préserver les arômes et le perlage, conservez le Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Grande Annata' 2018 - Costaripa dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, de préférence en position horizontale. Il est conseillé de le consommer jeune pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité, mais il peut évoluer positivement pendant 2 à 3 ans après le dégorgement, acquérant des nuances plus complexes et des notes évolutives plus douces.