Qu'est-ce que le Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Le Metodo Classico Brut "Mattia Vezzola" – Costaripa est un vin mousseux élégant et raffiné, produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant des zones les plus adaptées du Lac de Garde et de la Franciacorta. Comme son nom l'indique, il est élaboré selon le Metodo Classico, le même que celui utilisé pour les Champagnes, qui implique une seconde fermentation en bouteille. Ce vin exprime pleinement la philosophie de Costaripa : une recherche constante de l'harmonie entre fraîcheur, structure et plaisir de la dégustation. Fin et savoureux, il représente parfaitement le style Garda, c'est-à-dire une élégance naturelle issue du terroir et de la main experte de Mattia Vezzola.

Détails du millésime

Chaque vendange du Metodo Classico Brut "Mattia Vezzola" – Costaripa reflète les conditions de l'année sur les rives du lac de Garde. Les raisins Chardonnay sont récoltés à la main dans la première quinzaine d'août, lorsque le climat alterne journées chaudes et ventilées avec des nuits fraîches. Cette excursion thermique garantit un équilibre parfait entre sucres et acidité, fondamental pour obtenir un vin mousseux de grande fraîcheur et personnalité.

Vinification et vieillissement

La vinification suit les temps et la philosophie du Metodo Classico. Après un pressurage doux, le moût fermente en partie (environ 35%) dans de petits fûts de chêne, qui ajoutent de la complexité sans alourdir le bouquet. Le vin de base repose ensuite sur lies en bouteille pendant une longue période, supérieure à 24 mois, le temps nécessaire pour développer cette finesse et onctuosité typiques de la maison Costaripa. Le résultat est une bulle aux nuances dorées, capable d'allier fraîcheur et profondeur, en parfait équilibre.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Metodo Classico Brut "Mattia Vezzola" – Costaripa présente une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés. Le perlage est fin, continu et persistant, signe d'une longue refermentation en bouteille.

Nez

Le parfum est raffiné et complexe : on perçoit des notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits et de croûte de pain, avec de légères nuances de vanille et de noisette apportées par le bois. L'ensemble est harmonieux et sophistiqué, mais d'interprétation facile même pour ceux qui découvrent le monde du Metodo Classico.

Bouche

En bouche, il révèle une fraîcheur vibrante soutenue par une acidité bien équilibrée. La gorgée est douce, enveloppante et d'une grande netteté, avec une finale savoureuse et minérale qui invite à une autre dégustation. Une bulle au profil contemporain, capable de plaire aussi bien aux novices qu'aux passionnés.

Accords mets et vins pour le Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Idéal en apéritif élégant, ce vin mousseux se prête aussi parfaitement à tout un repas. Voici quelques suggestions d'accords :

• Apéritifs de poisson et de crustacés
• Plats légers à base de légumes ou de fruits de mer
• Fritures délicates et tempura
• Viandes blanches et fromages jeunes

Son équilibre entre fraîcheur et structure en fait un compagnon polyvalent, idéal également pour accompagner des plats végétariens ou des sushis.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Le Metodo Classico Brut "Mattia Vezzola" – Costaripa doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien qu'étant un vin mousseux capable d'évoluer avec le temps, il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses notes fruitées et son effervescence soyeuse qui en font l'un des Metodo Classico les plus agréables du lac de Garde.