Quel vin est le Metodo Classico Brut Rosé 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Le Metodo Classico Brut Rosé 'Mattia Vezzola' - Costaripa est un vin mousseux élégant et vif qui représente parfaitement l'équilibre entre la fraîcheur d'un blanc et la structure d'un rouge léger. Né sur les rives du lac de Garde, il renferme toute la finesse de la méthode classique et l'expérience de Mattia Vezzola, l'un des maîtres italiens de l'élaboration de vins mousseux.

Détails du millésime

Chaque millésime du Metodo Classico Brut Rosé 'Mattia Vezzola' - Costaripa raconte les particularités du climat méditerranéen du Garde, caractérisé par des étés chauds mais tempérés par la brise lacustre. Les vendanges précoces aident à préserver l'acidité naturelle des raisins, élément fondamental pour créer un vin mousseux frais et équilibré. Les rendements limités par hectare garantissent une plus grande concentration aromatique et une qualité constante dans le temps.

Vinification et vieillissement

Le vin est issu d'un assemblage de Chardonnay (prédominant) et de Pinot Noir, en partie vinifié en rosé et en partie en rouge, provenant des vignobles les plus adaptés du Garde et de la Franciacorta. Après un pressurage doux, environ 35% du moût fermente en petits fûts de chêne, conférant complexité et rondeur. L'élevage sur lies, typique de la méthode classique, se prolonge pendant plusieurs mois, période pendant laquelle le vin mousseux développe ses notes crémeuses caractéristiques et un perlage fin et persistant.

Notes de dégustation

Couleur

La couleur est un rose pâle raffiné avec des reflets cuivrés. Le perlage est dense et continu, signe d'une refermentation en bouteille réussie.

Nez

Au nez, il dégage des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, accompagnés de délicates notes de croûte de pain et de légères nuances de vanille dues au passage en bois. L'ensemble est harmonieux et immédiatement invitant.

Bouche

En bouche, il est frais et vibrant, avec une acidité marquée qui équilibre parfaitement la douceur. Des sensations fruitées et une légère note d'agrumes prolongent la persistance, le rendant idéal en apéritif mais aussi comme compagnon de plats raffinés.

Avec quels plats accorder le Metodo Classico Brut Rosé 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Grâce à son équilibre entre structure et fraîcheur, ce Brut Rosé s'accorde avec une grande variété de plats :

• Entrées de poisson et fruits de mer crus
• Carpaccios et tartares de saumon ou de thon
• Risottos aux fruits de mer
• Viandes blanches délicates
• Fromages frais ou légèrement affinés

Excellent également pour accompagner un repas léger complet ou pour célébrer des moments spéciaux, grâce à sa polyvalence et sa personnalité raffinée.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Metodo Classico Brut Rosé 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Pour préserver au mieux sa fraîcheur et son bouquet aromatique, il est conseillé de conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Le Metodo Classico Brut Rosé 'Mattia Vezzola' - Costaripa est conçu pour être apprécié jeune : le consommer dans les 1-2 ans suivant le dégorgement permet d'apprécier pleinement ses notes fruitées et la vivacité de son perlage.