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Prix régulier
€47,08
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Millésime:
2017
Dénomination:
Vin Mousseux
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Occasions spéciales
Type:
Vin mousseux
Goût:
frais, crémeux et minéral, avec une finale persistante
Arômes:
croûte de pain, agrumes, pomme, amande, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Spumante Metodo Classico Brut "Grande Annata" 2017 - Costaripa
Le Spumante Metodo Classico Brut "Grande Annata" 2017 - Costaripa est une expression élégante du terroir du Garda, où la viticulture rencontre la tradition spumante italienne. Produit à partir de raisins Chardonnay purs sélectionnés dans les vignobles les plus adaptés entre le Lac de Garde et la Franciacorta, il est né de la grande expérience de Costaripa dans le Metodo Classico, le processus le plus précieux pour la création de spumantes de haute qualité. Son style est raffiné, frais et harmonieux, avec une surprenante capacité à s'adapter à différentes occasions de consommation.Détails du millésime
La vendange 2017 a été caractérisée par un climat équilibré : un hiver doux, un été chaud mais ventilé et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé la parfaite maturation des raisins, garantissant un fruit d'une grande intégrité, des arômes nets et un équilibre naturel entre acidité et structure, éléments fondamentaux pour la production d'un spumante Metodo Classico de qualité supérieure.Vinification et vieillissement
Le processus de production du Spumante Metodo Classico Brut "Grande Annata" 2017 - Costaripa suit fidèlement les règles du Metodo Classico, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour le Champagne. 50% du moût fermente et évolue dans de petits fûts de chêne blanc pendant environ 8 mois, un choix qui confère complexité et structure à la base spumante. S'ensuivent la prise de mousse et l'affinage sur lies – c'est-à-dire au contact des résidus de fermentation – pendant une période variant entre 54 et 60 mois. Ce long temps de maturation enrichit le vin de notes grillées, beurrées et d'une grande finesse, tout en conservant une fraîcheur vive et persistante.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'une excellente maturation sur lies et d'une refermentation soignée en bouteille.Nez
Au nez, il dégage des parfums délicats et complexes : des notes de croûte de pain, de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits et de légères nuances de noisette et de vanille. Le bouquet est élégant et équilibré, avec des notes minérales qui rappellent la fraîcheur du terroir du Garda.Bouche
En bouche, il est harmonieux, frais et crémeux. La bulle est fine et enveloppante, tandis que l'acidité équilibre parfaitement la souplesse du vin. Il se termine par une persistance agréable, sur des notes de fruits secs et d'agrumes, typiques des grands Metodo Classico d'auteur.Accords mets et vins pour le Spumante Metodo Classico Brut "Grande Annata" 2017 - Costaripa
Polyvalent et raffiné, le Grande Annata 2017 est idéal en apéritif ou pour accompagner tout un repas. Il s'accorde parfaitement avec :- Crudités de fruits de mer et carpaccios de poisson
- Plats à base de crustacés et de mollusques
- Risottos délicats et pâtes aux légumes de saison
- Fromages frais ou à pâte molle
- Viandes blanches et plats légers à base de poisson au four
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut "Grande Annata" 2017 - Costaripa
Pour apprécier au mieux le Spumante Metodo Classico Brut "Grande Annata" 2017 - Costaripa, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant l'achat, afin d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vitalité. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C, la bouteille couchée pour maintenir le contact du vin avec le bouchon. S'il est correctement conservé, il peut évoluer légèrement avec le temps, développant des nuances plus douces et complexes sans perdre sa tension gustative agréable.
Costaripa
L'histoire de la cave Costaripa La cave Costaripa est une combinaison fascinante de tradition, d'héritage et d'innovation. Située au cœur de la célèbre région du Garda, Costaripa est un joyau d'excellence viticole qui remonte à plusieurs générations. L'approche de la cave se distingue par sa capa...
Comment ouvrir et servir au mieux le Spumante Metodo Classico Brut 'Grande Annata' 2017 - Costaripa
1. Positionnement de la bouteille
Avant de servir le Spumante Metodo Classico Brut 'Grande Annata' 2017 - Costaripa, assurez-vous que la bouteille est stockée horizontalement et laissée au repos pendant quelques heures à température constante. Cette étape permet aux sédiments naturels de se stabiliser et garantit un perlage uniforme et fin au moment de l'ouverture.
2. Température de service idéale
La température de service idéale est comprise entre 6°C et 8°C. Pour l'atteindre sans stresser le vin, suivez ces conseils :
- Refroidissez la bouteille lentement au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
- Évitez le congélateur : un choc thermique excessif peut altérer la pression interne et le profil aromatique.
- Si vous souhaitez un refroidissement plus rapide, utilisez un seau à glace avec de l'eau et des glaçons pendant 20 à 25 minutes.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrir correctement le Spumante Metodo Classico Brut 'Grande Annata' 2017 - Costaripa est fondamental pour préserver la finesse des bulles :
- Retirez la capsule de protection et desserrez le muselet, en gardant toujours le pouce sur l'extrémité du bouchon pour des raisons de sécurité.
- Tenez la bouteille inclinée à 45° et faites lentement pivoter la base, pas le bouchon.
- Laissez le bouchon s'échapper avec un léger souffle de gaz, en évitant le "pop" bruyant : le vin se conservera mieux et le service sera élégant.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de vin dans un verre tulipe ou un verre allongé et observez :
- La couleur, qui doit être lumineuse, avec des reflets dorés.
- La vivacité des bulles, indice de fraîcheur et de bonne conservation.
- L'arôme, qui doit être propre, complexe et harmonieux.
Si tout semble cohérent, procédez à la dégustation complète.
5. Décantation et oxygénation
Bien que le spumante ne nécessite pas une véritable décantation comme un vin rouge vieilli, le Spumante Metodo Classico Brut 'Grande Annata' 2017 - Costaripa peut bénéficier d'une légère oxygénation :
- Après l'ouverture, laissez-le reposer dans le verre pendant 5 à 10 minutes.
- Ce temps permet aux arômes de s'affiner et de révéler la complexité de la longue période sur lies.
6. Service
Servez le spumante avec des mouvements délicats pour éviter de disperser l'effervescence. Utilisez des verres propres et transparents pour apprécier la couleur et le perlage. Accompagnez le Grande Annata 2017 de plats raffinés de poisson, de crustacés ou d'amuse-bouches gourmands : il exaltera chaque nuance aromatique.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas terminée, refermez-la avec un bouchon hermétique spécial spumante. Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures pour conserver la finesse des bulles et la fraîcheur du bouquet.
Suivez ces conseils pour profiter au mieux de l'expérience du Spumante Metodo Classico Brut 'Grande Annata' 2017 - Costaripa, un chef-d'œuvre œnologique qui allie l'élégance et la tradition de la Lombardie.
