Qu'est-ce que le Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce

Le Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce est un vin élégant et contemporain, parfait pour ceux qui recherchent une excellente expression du terroir vénitien en version rosé. Il naît au cœur des collines de Susegana, dans la province de Trévise, où la famille Borgoluce allie tradition et durabilité. Il est produit selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour préserver la fraîcheur et le fruité. Le résultat est un spumante de style Extra Brut, donc sec et net, parfait pour ceux qui aiment les vins à la bouche sèche et vibrante, avec un délicat rappel fruité et floral.

Détails du millésime

La vendange du Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce a lieu généralement entre fin août et début septembre, afin de préserver l'acidité naturelle des raisins. Les conditions climatiques du millésime influencent la finesse et l'intensité aromatique, avec des écarts de température favorables qui mettent en valeur les parfums fruités et floraux du vin.

Vinification et élevage

La vinification commence par un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation à température contrôlée. Le vin de base rosé est ensuite élevé en autoclave pendant plusieurs mois, selon la méthode Charmat, pour développer une mousse fine et persistante. L'élevage sur lies permet d'enrichir le profil aromatique, ajoutant de la complexité tout en conservant fraîcheur et buvabilité.

Notes de dégustation

Couleur

Le Rosariflesso présente une couleur rose pâle et brillante, traversée de reflets cuivrés qui évoquent la lumière du coucher de soleil. La bulle, fine et continue, contribue à un aspect extrêmement élégant dans le verre.

Nez

Au nez, il révèle de délicats parfums de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, accompagnés de légères notes d'agrumes et d'une touche florale de rose sauvage. C'est un bouquet fin et frais, jamais envahissant, capable de conquérir même les palais les moins experts.

Bouche

À la dégustation, le Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce surprend par l'harmonie entre fraîcheur et structure. La bouche est vive, sèche et agile, équilibrée par une bonne acidité qui prolonge la persistance et laisse la bouche nette. Idéal pour ceux qui aiment les spumante secs mais non austères, avec une finale minérale et sapide.

Avec quels plats accorder le Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce

Polyvalent et raffiné, ce Spumante Extra Brut Rosé s'adapte facilement à de nombreuses occasions. Il est parfait :

• en apéritif, accompagné de canapés, de finger food et de crostinis au saumon ;
• avec des plats à base de poisson, des carpaccios et des crudités de fruits de mer ;
• avec des fromages frais et des charcuteries délicates ;
• avec des risottos aux légumes ou des plats légers à base de volaille.

Sa structure sèche et sa mousse fine le rendent également adapté à un dîner élégant ou comme toast pour des occasions spéciales.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce :

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité, il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles en position verticale, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur, à une température constante comprise entre 10 et 14°C. Servir frais, autour de 6-8°C, pour en exalter le profil aromatique et la sensation agréable en bouche.