Qu'est-ce que le vin Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli

Le Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli est un vin rouge élégant et intense, expression authentique du territoire des Pouilles. Obtenu à partir de raisins Negroamaro provenant des plus vieilles vignes du domaine, ce vin renferme toute la chaleur du Salento et le caractère distinctif de son cépage emblématique. C'est un rouge corsé et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent des vins riches en personnalité mais facilement appréciables.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés ensoleillés et ventilés qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les baies ont été récoltées manuellement au stade d'une légère déshydratation naturelle sur pied, un moment où les sucres et les arômes se concentrent. Le résultat est un vin plus rond, au profil aromatique intense et au goût plein.

Vinification et élevage

Après la récolte, les raisins de Negroamaro sont égrappés et soumis à une fermentation en acier, un processus qui préserve la fraîcheur et l'intégrité du fruit. S'ensuit une macération sur lies d'environ 10 jours, utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes typiques du cépage. L'élevage a lieu en tonneaux de chêne pendant 7-8 mois, un passage qui arrondit les tanins et apporte souplesse et complexité à la dégustation.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une robe rubis profond avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.

Nez

Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnés de notes d'épices douces et de légères notes balsamiques. Des nuances de vanille et de cacao émergent ensuite, héritage du court élevage en bois.

Bouche

À la dégustation, le Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli est souple, velouté et bien structuré. Les tanins – substances naturelles qui confèrent cette légère sensation d'astringence – sont polis et parfaitement intégrés. La finale est longue et persistante, avec un agréable retour de fruits mûrs et d'épices.

Accords mets et vins Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli

Ce Negroamaro est un compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne la plus savoureuse. Il s'accorde parfaitement avec :

• Viandes grillées et rôtis de bœuf ou d'agneau
• Pâtes au four et lasagnes à la bolognaise
• Fromages affinés et charcuteries savoureuses
• Plats typiques des Pouilles comme les bombette ou l'agneau au four avec des pommes de terre

Il peut également accompagner des occasions conviviales ou un dîner spécial, grâce à son équilibre et à sa buvabilité agréable.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli, le conseil est de garder les bouteilles dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, avec une température constante entre 12 et 16°C. Il est préférable de les conserver en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et bien ajusté au col de la bouteille.

Bien que ce vin soit agréable dès maintenant, grâce à sa structure, il peut évoluer positivement en bouteille pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche.