Qu'est-ce que le Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli

Le Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli est un vin rouge des Pouilles de grande personnalité, obtenu à partir de raisins Primitivo en pureté, l'un des cépages emblématiques des Pouilles. La dénomination d'origine protégée (AOP) "Primitivo di Manduria" garantit une origine contrôlée et un cahier des charges de production rigoureux. Ce vin se distingue par son corps plein et velouté, capable d'allier chaleur et douceur, avec une structure riche mais équilibrée.

Détails du millésime

Le millésime 2023 du Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' a été favorisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bien ventilés et une amplitude thermique entre le jour et la nuit qui a contribué à la maturation optimale des raisins. Les grappes, récoltées à la main dans les vignobles de Masseria Borgo dei Trulli, présentaient une excellente concentration de sucres et d'arômes, garantissant un profil aromatique intense et profond.

Vinification et élevage

Les raisins sont égrappés et soumis à une macération sur les peaux d'environ 10 jours, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation a lieu à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit. Ensuite, le vin vieillit environ 10 mois en barriques de chêne français, où il acquiert de la rondeur et des notes épicées qui enrichissent sa complexité.

Notes de dégustation

Le Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli se présente comme un rouge intense et enveloppant, avec un impact sensoriel immédiat et captivant.

Couleur

À l'œil, il se distingue par une couleur rouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration.

Nez

Au nez, il dégage de généreux arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – accompagnés d'élégantes notes de vanille, d'épices douces et de légères nuances de cacao et de réglisse. Un bouquet complexe, harmonieux et typiquement méditerranéen.

Bouche

En bouche, il est chaud, doux et structuré. Les tanins, doux et veloutés, sont bien intégrés, tandis que la longue persistance laisse un agréable souvenir de confiture et d'épices. L'équilibre entre puissance et douceur en fait un vin complet et satisfaisant, idéal pour ceux qui aiment les rouges intenses mais harmonieux.

Avec quels plats associer le Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli

Grâce à sa richesse gustative, le Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' est un compagnon idéal pour les plats de caractère. Il s'accorde parfaitement avec :

• viandes rouges grillées ou braisées ;
• gibiers et rôtis savoureux ;
• plats de pâtes avec des sauces à la viande ou des ragouts ;
• fromages affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo podolico.

Pour une expérience plus gourmande, essayez de l'accompagner d'une planche de charcuteries typiques des Pouilles ou de plats épicés au goût prononcé.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli

Pour préserver ses qualités, le Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe, à une température comprise entre 14 et 16 °C, avec une humidité stable. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité.

Grâce à sa structure importante et au bon équilibre entre alcool, tanins et acidité, ce vin peut être conservé pendant plusieurs années en cave, évoluant avec élégance et développant des notes toujours plus complexes et raffinées.