Quel vin est le Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)

Le Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret) est un vin mousseux vénitien élégant et polyvalent, produit exclusivement à partir de raisins Glera cultivés sur les sols fertiles de la province de Trévise, caractérisés par des sols riches en argile et en sable qui confèrent des arômes intenses et une fraîcheur marquée. Élaboré selon la Méthode Charmat (ou Martinotti), le vin est transformé en vin mousseux par une seconde fermentation en autoclave : un processus idéal pour valoriser la fragrance et la vivacité aromatique typique du cépage. Le style Brut, c'est-à-dire avec un faible résidu de sucre, confère au vin une agréable sécheresse et exalte sa buvabilité, le rendant parfait pour toutes les occasions, de l'apéritif aux plats les plus raffinés.

Détails du millésime

Les vendanges ont généralement lieu fin août ou début septembre, afin de préserver l'intégrité aromatique et l'acidité du raisin Glera. Les conditions climatiques typiques de la région de Trévise, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisent une maturation équilibrée des grappes, garantissant un vin harmonieux et vif.

Vinification et vieillissement

Après une récolte manuelle soignée, les raisins sont délicatement pressés pour n'extraire que le moût de goutte, la partie la plus pure et la plus parfumée. La première fermentation a lieu à température contrôlée, tandis que la seconde fermentation – phase de prise de mousse de la Méthode Charmat – se déroule en autoclave pendant environ 60 jours. Ce processus permet d'obtenir une bulle fine et persistante et de préserver les arômes frais et fruités caractéristiques du cépage. Le vin ne subit pas de longs affinements : il est conçu pour exprimer au mieux sa fraîcheur immédiate.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu qui confère une vivacité visuelle et invite à la dégustation.

Nez

Au nez, il dégage un bouquet frais et agréablement fruité, avec des notes de pomme verte, de poire et de légères nuances d'agrumes. Des notes florales d'acacia et de glycine émergent également, complétant un tableau olfactif frais et invitant.

Bouche

En bouche, il est frais, sec et harmonieux. La bulle délicate accompagne une gorgée équilibrée où acidité et aromaticité s'entremêlent agréablement. La finale est nette, avec une sensation persistante de fruits à chair blanche.

Avec quels plats accorder le Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)

Ce Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret) est extrêmement polyvalent à table et représente le choix idéal pour ceux qui souhaitent un vin capable d'accompagner plusieurs moments du repas. Excellent en apéritif, il s'accorde parfaitement avec :

• entrées légères et finger food
• plats à base de poisson et de crustacés
• risottos délicats
• fritures de fruits de mer et de légumes

La version Magnum le rend également parfait pour partager un toast lors d'occasions spéciales, garantissant un impact scénique et une meilleure évolution du vin dans la bouteille de grand format.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)

Pour maintenir la fraîcheur et la fragrance de ce Prosecco, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, en gardant la bouteille en position verticale pour protéger la qualité du bouchon. Étant un vin mousseux qui mise sur l'immédiateté et la vivacité du fruit, il est préférable de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant les vendanges, pour apprécier au mieux son intensité aromatique et la finesse de son perlage.