Quel vin est Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino

L’Oltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino est un vin blanc frais et minéral, élaboré à partir de Riesling du Rhin pur, un cépage qui trouve dans les collines de l’Oltrepò Pavese un environnement idéal pour s’exprimer avec élégance et personnalité. Les vignes poussent sur des sols riches en argiles calcaires, qui confèrent au vin structure et une sapidité marquée, typique de cette région vallonnée de Lombardie. C'est un blanc de corps moyen, conçu pour ceux qui recherchent un équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches : des conditions idéales pour obtenir des raisins sains et parfumés. Les raisins de Riesling du Rhin ont été récoltés à la main au moment optimal de maturation, préservant l'acidité naturelle et le profil aromatique variétal, caractérisé par des notes d'agrumes et florales d'une grande finesse.

Vinification et élevage

La vinification de l’Oltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino se fait par pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui préserve la pureté aromatique du cépage. L'élevage ultérieur de 6 mois en acier permet au vin de s'affiner lentement, en conservant sa fraîcheur et en acquérant en même temps une plus grande harmonie. La mise en bouteille a lieu en avril suivant les vendanges, pour offrir au consommateur un vin immédiatement agréable et d'une excellente buvabilité.

Notes de dégustation

Couleur

La couleur est jaune paille lumineuse, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Le profil aromatique est élégant et fin : on y retrouve des parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche, avec de légères nuances minérales et d'hydrocarbures, caractéristiques typiques du Riesling du Rhin qui s'accentueront avec le temps.

Bouche

En bouche, il est net et équilibré, avec une belle tension gustative et une finale longue et sapide. Le corps est svelte mais bien défini, soutenu par une agréable acidité qui apporte de la fraîcheur et invite à la gorgée suivante. La persistance aromatique est fine et minérale, typique des meilleurs Rieslings de l'Oltrepò Pavese.

Avec quels plats associer l'Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino

Polyvalent et raffiné, ce vin blanc se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait avec des plats de poissons et de fruits de mer, il accompagne également avec élégance la cuisine végétarienne et les fromages frais. Voici quelques idées :

• Entrées légères à base de poisson ou de légumes ;
• Risottos aux asperges ou aux fruits de mer ;
• Truite au four ou saumon grillé ;
• Chèvres et fromages bleus délicats.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino

Pour préserver au mieux la fraîcheur et le bouquet aromatique du vin, il est important de conserver l’Oltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10°C et 14°C. La bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste humide.

Bien qu'il soit agréable à boire jeune, ce Riesling du Rhin a une bonne capacité d'évolution dans le temps : il peut être affiné pendant 3 à 5 ans, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes de miel et d'hydrocarbures, tout en conservant son élégance minérale et l'acidité vive qui le caractérisent.