Quel vin est le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 - Tommasi

Le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 - Tommasi est un vin blanc élégant et typé, expression authentique du Lac de Garde. Il est né à Sirmione, dans la zone la plus propice de l'appellation Lugana, où la famille Tommasi cultive avec soin les raisins Turbiana (Trebbiano di Lugana), cépage autochtone qui donne naissance aux meilleurs blancs de la région. L'union entre les sols calcaro-argileux et ceux plus sablonneux et riches en limon confère au vin un équilibre harmonieux : structure et corps d'un côté, parfum et finesse de l'autre. Le style est celui d'un blanc frais, minéral et aromatique, capable de conjuguer intensité et délicatesse, avec une agréable persistance en finale.

Détails du millésime

Le millésime 2023 sur le Lac de Garde a été caractérisé par un climat équilibré. Après un printemps doux avec de bonnes réserves hydriques, l'été a offert des journées chaudes mais ventilées, idéales pour la maturation progressive des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique et maintenu l'acidité naturelle du Turbiana, offrant au vin une fraîcheur vibrante et un profil aromatique complexe.

Vinification et vieillissement

Après les vendanges manuelles, les raisins sont délicatement pressés pour en préserver la fragrance. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, afin de valoriser les arômes variétaux. Par la suite, 25% du vin vieillit en fûts de chêne, ce qui apporte rondeur et souplesse, tandis que les 75% restants reposent en acier pour maintenir fraîcheur et minéralité. L'élevage se poursuit ensuite en bouteille pendant quelques mois, jusqu'à l'obtention d'un équilibre parfait.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés, signe de maturité et de richesse aromatique.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses et raffinés : on perçoit des notes d'agrumes mûrs, de pêche blanche et de fleurs des champs, suivies de délicats effluves de vanille et d'épices douces provenant du bois. En arrière-plan émergent des touches d'herbes méditerranéennes et une caractéristique minérale délicate typique du territoire du Garda.

Bouche

En bouche, il est enveloppant mais équilibré. La fraîcheur et l'acidité vive équilibrent une agréable souplesse, donnant naissance à un vin long, sapide et cohérent avec le profil olfactif. La finale est nette et persistante, avec des notes fruitées et de légères nuances d'amande.

Avec quels plats associer le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 - Tommasi

Ce Lugana Riserva est idéal pour accompagner des plats de poisson et de viandes blanches, mais il peut aussi surprendre avec des préparations plus structurées. Grâce à son équilibre entre fraîcheur et corps, il peut sublimer diverses associations :

• Poisson de lac ou de mer, comme le loup de mer au four ou la truite aux herbes.
• Risottos crémeux, en particulier avec des légumes ou des crustacés.
• Fromages frais et semi-affinés, comme le jeune Grana Padano.
• Plats de la cuisine méditerranéenne, où prédominent les arômes et l'huile d'olive extra vierge.

Un vin polyvalent, parfait aussi bien pour un déjeuner informel que pour des occasions plus élégantes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 - Tommasi

Le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 doit être conservé avec soin pour préserver toute sa fragrance. Gardez-le en position horizontale, dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10 et 15°C. Bien qu'il s'agisse d'un blanc de structure, c'est un vin qui donne le meilleur de lui-même dans ses premières années, lorsqu'il exprime une fraîcheur et une vivacité aromatique maximales. Il est donc conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange, même si une brève évolution en bouteille peut apporter une complexité et une profondeur de goût supplémentaires.