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Prix régulier
€46,26
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Millésime:
2011
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
chardonnay
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Occasions spéciales
Type:
Vin mousseux
Goût:
Soyeux et harmonieux, avec des bulles fines et une longue persistance minérale.
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, croûte de pain, noisette
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Qu'est-ce que le Franciacorta Saten DOCG 'Museum Release' 2011 - Ricci Curbastro (Étui)
Le Franciacorta Saten DOCG "Museum Release" 2011 - Ricci Curbastro (Étui) est un vin mousseux méthode classique, c'est-à-dire obtenu par seconde fermentation directement en bouteille, comme c'est le cas pour le Champagne. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, une région dédiée à la production de bulles élégantes et de longue garde. Le style "Saten" identifie un type particulier de Franciacorta produit exclusivement avec des raisins blancs et à une pression plus basse que d'habitude, ce qui lui confère une mousse douce et une sensation crémeuse en bouche. Ce vin représente l'un des sommets qualitatifs de la cave Ricci Curbastro, une réalité historique de la Franciacorta qui allie tradition et innovation dans chaque bouteille.Détails du millésime
Le millésime 2011 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été sec qui a permis une maturation homogène des raisins Chardonnay, base exclusive du Saten. Les conditions optimales ont favorisé des arômes complexes et une structure élégante, parfaite pour un long affinage sur lies.Vinification et élevage
Le Franciacorta Saten DOCG "Museum Release" 2011 - Ricci Curbastro est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay récoltés manuellement. Après la première fermentation en cuve inox, le vin repose pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille pour la refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique. Le repos sur lies dure au moins 65 mois, soit plus de cinq ans, période pendant laquelle le vin développe finesse, complexité et des notes d'une élégance extraordinaire. Après le dégorgement (l'élimination des lies), suit un vieillissement supplémentaire en bouteille pour atteindre l'équilibre parfait qui le caractérise.Notes de dégustation
Un Franciacorta Saten qui séduit par sa douceur et sa profondeur, capable d'offrir un voyage sensoriel complet et surprenant.
Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune doré lumineux, avec des nuances paille intenses. Le perlage est fin et persistant, signe distinctif de l'excellente et longue maturation sur lies.Nez
Au nez, il s'ouvre sur des arômes enveloppants de fruits mûrs à chair blanche, d'agrumes confits et de légères notes de vanille et de noisette grillée. Émergent ensuite des nuances minérales et de croûte de pain, qui témoignent de la longue évolution en bouteille.Bouche
En bouche, il est crémeux, élégant et harmonieux. La basse pression du Satèn offre une bulle soyeuse et une texture délicate. La gorgée est fraîche mais bien équilibrée, avec une acidité subtile qui soutient la structure et laisse une agréable persistance aromatique avec des tons agrumes et minéraux.Accords mets et vins avec le Franciacorta Saten DOCG 'Museum Release' 2011 - Ricci Curbastro (Étui)
Ce Franciacorta Saten est un compagnon de table polyvalent et raffiné. Parfait pour un apéritif élégant, il se marie splendidement avec des plats délicats et de la mer. Idéal avec :- Crustacés et mollusques
- Tartare de thon ou de saumon
- Risottos aux fruits de mer
- Viandes blanches légères ou lapin au parfum de gingembre
- Fromages frais et à pâte molle
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Saten DOCG 'Museum Release' 2011 - Ricci Curbastro (Étui)
Pour préserver la qualité de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre et frais, à une température constante entre 10 et 14°C, la bouteille étant de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Bien que sa structure lui permette d'évoluer positivement, le Franciacorta Saten DOCG "Museum Release" 2011 - Ricci Curbastro donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant l'achat, période pendant laquelle il déploie toute sa fraîcheur et son onctuosité. Un vin conçu pour être dégusté au bon moment, capable d'allier élégance et équilibre dans une gorgée mémorable.
Ricci Curbastro
L'histoire de la cave Ricci Curbastro Fondée sur une tradition séculaire, la cave Ricci Curbastro représente une parfaite alliance entre héritage culturel et innovation continue. Située dans la célèbre région de la Franciacorta, elle peut se vanter d'une histoire qui traverse les générations, dep...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Saten DOCG 'Museum Release' 2011 - Ricci Curbastro (Étui)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Franciacorta Saten DOCG 'Museum Release' 2011 - Ricci Curbastro (Étui), assurez-vous que la bouteille a été conservée en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Environ une heure avant le service, mettez la bouteille en position verticale afin que les sédiments se déposent au fond. Évitez de la secouer pour ne pas troubler le vin et préserver la finesse du perlage.
2. Température de service idéale
La température optimale pour déguster ce Franciacorta Satèn de longue évolution est comprise entre 8°C et 10°C. Refroidissez-le progressivement dans un seau avec des glaçons et de l'eau pendant environ 20-25 minutes, sans jamais utiliser le congélateur, ce qui altérerait les caractéristiques aromatiques et la texture crémeuse du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille :
- Retirez délicatement la capsule protectrice et desserrez le muselet, en gardant toujours le pouce sur le bouchon pour éviter les ouvertures brusques.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45°, en saisissant le bouchon et en tournant lentement la bouteille, et non le bouchon lui-même.
- Laissez le bouchon s'échapper avec un léger soupir et non avec un claquement, signe d'une bonne gestion de la pression interne et d'une maturation correcte.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de vin dans le verre et observez sa couleur : un jaune doré brillant avec des reflets lumineux indique une parfaite conservation. Sentez délicatement pour vérifier l'intégrité aromatique : vous devriez percevoir des notes de fruits secs, de miel et de pâtisserie. Effectuez une première dégustation pour évaluer la vitalité du perlage et l'équilibre entre la fraîcheur et la complexité gustative.
5. Décantation et oxygénation
Bien que les Franciacorta nécessitent rarement une décantation, pour une cuvée d'annata comme le Franciacorta Saten DOCG 'Museum Release' 2011 - Ricci Curbastro (Étui), une oxygénation délicate peut en exalter la profondeur aromatique. Versez lentement le vin dans une carafe large ou laissez le verre légèrement rempli pendant 5-10 minutes : cela permettra aux arômes évolués d'émerger dans toute leur complexité.
6. Service
Servez le vin dans de grands verres à vin mousseux ou, de préférence, dans des verres à vin blanc évolué, qui mettent en valeur les arômes tertiaires et l'onctuosité typique du Satèn. Remplissez les verres au tiers et maintenez la bouteille dans un seau avec des glaçons pour garantir une température constante. Ce vin se marie magnifiquement avec des plats de poisson raffinés, des fromages affinés ou des risottos à la lombarde.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, rebouchez-la avec un bouchon hermétique pour vins mousseux et rangez-la au réfrigérateur. Le Franciacorta Saten DOCG 'Museum Release' 2011 - Ricci Curbastro (Étui) conservera sa fraîcheur pendant environ 24 heures. Pour des expériences de dégustation optimales, évitez de le conserver au-delà de cette période, car la pression et la vivacité du perlage tendront à diminuer.
