Qu'est-ce que le Franciacorta Saten Docg I Cà de Pazzi (coffret)

Le Franciacorta Saten Docg I Cà de Pazzi (coffret) est un vin effervescent méthode classique, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour les grands Champagnes. Il naît au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, l'une des zones emblématiques de la production de vins effervescents italiens. Dans la version « Saten », il se distingue par sa douceur et son onctuosité : il est produit exclusivement à partir de raisins blancs, généralement du Chardonnay, avec une pression interne inférieure à celle des autres Franciacorta, une caractéristique qui confère au palais une effervescence plus fine et soyeuse.

Détails du millésime

Le millésime du Franciacorta Saten I Cà de Pazzi est issu d'une vendange particulièrement équilibrée, caractérisée par un climat stable avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation homogène des raisins, assurant un équilibre parfait entre acidité et plénitude aromatique.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta Saten Docg I Cà de Pazzi (coffret) est produit selon la méthode Classique. Après une première fermentation en cuves d'acier, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, où il mûrit au contact de ses propres levures pendant au moins 24 mois. Ce long affinage exalte l'onctuosité et la complexité du perlage, conférant au vin élégance et structure. Après le dégorgement, une courte période de repos complète l'harmonisation des arômes et du goût.

Notes de dégustation

Ce Franciacorta Saten s'exprime avec un profil frais et raffiné, qui séduit par son équilibre et sa délicatesse.

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe distinctif de la refermentation en bouteille et d'un long élevage sur lies.

Nez

Au nez, des parfums subtils et agréables de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune émergent, enrichis par d'élégantes notes de levure et de croûte de pain. La complexité aromatique augmente avec l'oxygénation, révélant des nuances d'amande et de vanille.

Goût

En bouche, il est doux, crémeux et harmonieux. L'effervescence, plus délicate que celle d'autres Franciacorta, procure une sensation enveloppante. Parfaitement équilibré entre acidité et fraîcheur, il se termine par une finale nette et d'une bonne persistance aromatique.

Accords mets et vins avec le Franciacorta Saten Docg I Cà de Pazzi (coffret)

La rondeur du Franciacorta Saten I Cà de Pazzi en fait un compagnon idéal pour les plats délicats et raffinés. Parfait à l'apéritif, il accompagne avec élégance tout un repas à base de poisson ou de viandes blanches. Voici quelques accords suggérés :

• Entrées de fruits de mer et crustacés
• Risotto aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques
• Carpaccios de poisson et sushis
• Fromages frais et mi-affinés
• Plats végétariens à base de légumes printaniers

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Franciacorta Saten Docg I Cà de Pazzi (coffret), il est important de le conserver horizontalement, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante. Il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans après le dégorgement, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Une consommation dans ce délai permet de profiter pleinement de son onctuosité et des notes fruitées typiques du style Saten.