Qu'est-ce que le Franciacorta Satèn Brut DOCG 2021 - Ricci Curbastro

Le Franciacorta Satèn Brut DOCG 2021 - Ricci Curbastro est un vin mousseux méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille, la méthode la plus traditionnelle et la plus prestigieuse pour la production de vins mousseux. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, l'une des régions italiennes les plus propices aux vins à bulles fines et élégantes.

Le terme "Satèn" désigne une catégorie particulière de Franciacorta élaborée exclusivement avec des raisins blancs, dans ce cas du Chardonnay pur, et avec une pression en bouteille plus faible que les autres Franciacorta. Le résultat est un vin mousseux plus crémeux et soyeux, avec un perlage délicat et une élégance raffinée.

Détails du millésime

La vendange 2021 a été caractérisée par un climat régulier, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit pendant la période de maturation des raisins. Les raisins Chardonnay ont atteint un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant ainsi fraîcheur et complexité aromatique dans le verre. Le résultat est un Franciacorta équilibré, harmonieux et d'une grande buvabilité.

Vinification et élevage

Le Franciacorta Satèn Brut DOCG 2021 - Ricci Curbastro est produit selon la méthode Classique. Après la première fermentation en cuve inox, une partie du vin est élevée en petits fûts de chêne pour acquérir souplesse et complexité. S'ensuit la mise en bouteille avec des levures sélectionnées, qui déclenchent la seconde fermentation directement en bouteille.

Le vin reste en contact avec les levures pendant au moins 48 mois, période durant laquelle il développe les notes caractéristiques de pain brioché et la finesse des bulles. Après le dégorgement, le dosage "Brut" met en évidence l'équilibre et la buvabilité, tout en conservant une fraîcheur prononcée.

Notes de dégustation

Le Franciacorta Satèn Brut DOCG 2021 - Ricci Curbastro se distingue par son élégance sensorielle et sa rondeur en bouche. C'est un Blanc de Blancs raffiné, expression authentique de la Franciacorta la plus élégante.

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse, traversée par un perlage très fin et continu qui témoigne de la longue maturation sur lies.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes florales délicates et fruitées, avec des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, accompagnés de subtiles nuances de croûte de pain et de vanille dues à l'élevage sur lies et au passage en bois.

Goût

En bouche, il est velouté et harmonieux, avec un équilibre parfait entre acidité et onctuosité. Le perlage soyeux caresse le palais, tandis que la fraîcheur finale laisse une trace minérale et persistante. C'est un vin mousseux d'une grande finesse, à l'aromatique élégante et persistante.

Avec quels plats accompagner le Franciacorta Satèn Brut DOCG 2021 - Ricci Curbastro

Grâce à son onctuosité et à son acidité bien équilibrée, ce Franciacorta est extrêmement polyvalent à table. Il est idéal en apéritif mais aussi tout au long du repas, notamment avec :

• plats à base de poisson et de crustacés
• risottos délicats, comme celui aux asperges ou aux fruits de mer
• fromages frais ou mi-affinés
• volailles légères et veloutées

Son style élégant le rend parfait pour accompagner un dîner spécial ou un moment convivial entre amis.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Satèn Brut DOCG 2021 - Ricci Curbastro

Pour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et d'onctuosité, il est conseillé de conserver le Franciacorta Satèn Brut DOCG 2021 - Ricci Curbastro dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La bouteille doit rester en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et de garantir la bonne tenue du vin dans le temps.

Ce vin mousseux exprime au mieux sa personnalité lorsqu'il est consommé dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve intacte la fragrance de ses arômes et la vivacité de ses bulles. C'est un vin conçu pour être dégusté jeune, lorsque la fraîcheur et l'équilibre sont les protagonistes absolus en bouche.