Qu'est-ce que le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'NumeroZero' - Muratori ?

Le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'NumeroZero' - Muratori est un vin effervescent Méthode Classique – la même que celle utilisée pour le Champagne – qui est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie. Ce territoire, célèbre pour la qualité de ses bulles, offre des vins élégants, tendus et de grande personnalité. La version « Dosaggio Zero », également appelée Pas Dosé, indique qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement : un choix qui exalte la pureté du fruit et l'expression naturelle du terroir.

Détails du millésime

Les raisins Chardonnay qui composent le « NumeroZero » proviennent d'une vendange soigneusement sélectionnée, avec des grappes récoltées au degré de maturité parfait pour maintenir l'équilibre entre acidité et douceur. Les conditions climatiques de la zone favorisent des écarts de température idéaux pour développer les parfums et la fraîcheur, éléments fondamentaux pour un Dosaggio Zero de haut niveau.

Vinification et vieillissement

Produit exclusivement avec des raisins Chardonnay purs, le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'NumeroZero' - Muratori fermente d'abord en acier inoxydable pour préserver les arômes et la fraîcheur du fruit. S'ensuit la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique, avec un repos sur lies d'environ 18 mois. Cette période d'affinage confère une complexité aromatique et une mousse fine et persistante, sans jamais alourdir la fraîcheur naturelle du vin.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'un grand soin dans la vinification.

Nez

Au nez, une délicate complexité émerge : des parfums d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches s'entremêlent à de légères notes de croûte de pain et d'amande grillée, dues au repos sur lies. Un bouquet raffiné et vif qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est sec, vibrant et d'une grande précision. La fraîcheur et l'acidité soutiennent une structure élégante, tandis que la minéralité offre une finale nette et persistante. C'est un Franciacorta authentique, direct et agréablement équilibré, capable de surprendre par sa pureté.

Avec quels plats associer le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'NumeroZero' - Muratori ?

Polyvalent et raffiné, le « NumeroZero » est idéal en apéritif mais peut accompagner tout un repas. Parfait avec les plats de fruits de mer et la cuisine contemporaine, il se révèle au mieux en accompagnement de :

• fruits de mer crus et huîtres ;
• tartare de thon ou de saumon ;
• plats légers de légumes ou de poisson ;
• fromages frais ou de chèvre délicats ;
• volailles et préparations végétariennes.

Sa fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour les plats épicés ou les finger food gourmands.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'NumeroZero' - Muratori ?

Le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'NumeroZero' - Muratori est conçu pour exprimer au mieux sa vivacité dans ses premières années. Il est conseillé de le consommer jeune, de préférence dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la fragrance. Conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 10 et 15°C, placées horizontalement pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.