Qu'est-ce que le Franciacorta DOCG Extra Brut « Francesco I » - Uberti

Le Franciacorta DOCG Extra Brut « Francesco I » - Uberti est un vin mousseux Méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille, tout comme les Champagnes. Il provient des collines morainiques de la Franciacorta, en Lombardie, l'une des régions les plus réputées d'Italie pour la production de vins mousseux de haute qualité. Cet Extra Brut est le style le plus sec de la gamme, conçu pour ceux qui aiment les vins élégants, frais et minéraux, avec très peu de sucre résiduel.

Détails du millésime

Les raisins proviennent de différentes parcelles des vignobles de la famille Uberti, vendangés manuellement lors de millésimes caractérisés par des étés tempérés et une bonne amplitude thermique. Ces conditions permettent de préserver les arômes et l'acidité, éléments fondamentaux pour un Franciacorta d'un grand équilibre et d'une grande pureté aromatique.

Vinification et vieillissement

La cuvée du Franciacorta DOCG Extra Brut « Francesco I » - Uberti naît de l'union savante de Chardonnay, de Pinot Blanc et de Pinot Noir vinifiés en blanc. Après la première fermentation en acier, le vin subit la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique. S'ensuit un élevage sur lies de plus de 30 mois, qui confère complexité et finesse, avant le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées) et un repos supplémentaire en bouteille de six mois pour harmoniser le profil final.

Notes de dégustation

Le Franciacorta DOCG Extra Brut « Francesco I » - Uberti est un exemple d'équilibre entre tension gustative et raffinement aromatique.

Couleur

Il se présente dans une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés, sublimée par un perlage fin et persistant, signe d'une longue maturation sur lies.

Nez

Au nez, il exprime des arômes nets et complexes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs des champs, avec des nuances de croûte de pain et d'amande grillée, typiques du long élevage.

Bouche

En bouche, il est très sec, élégant et vertical. L'acidité vive et la minéralité le rendent frais et structuré, tandis que la finale est longue, nette et agréablement sapide. Une gorgée qui invite immédiatement à la seconde.

Avec quels plats associer le Franciacorta DOCG Extra Brut « Francesco I » - Uberti

Ce Franciacorta est extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et sa bulle fine le rendent parfait pour accompagner :

• Les entrées légères comme les poissons crus et les carpaccios ;
• Les plats à base de poisson blanc ou de crustacés ;
• Les risottos délicats, éventuellement au citron ou aux herbes aromatiques ;
• Les fromages frais et moyennement affinés.

Parfait également comme apéritif raffiné ou pour trinquer lors d'occasions spéciales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta DOCG Extra Brut « Francesco I » - Uberti

Le Franciacorta DOCG Extra Brut « Francesco I » - Uberti est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et les notes d'agrumes sont plus vives. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Pour le conserver au mieux :

• Le maintenir dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur ;
• Garder les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon élastique ;
• Servir à une température d'environ 8-10°C pour en exalter au maximum les arômes et la finesse.

Un Franciacorta au style impeccable, capable d'allier élégance et immédiateté, signé par l'une des familles historiques de l'appellation.