Qu'est-ce que le vin Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 - Marisa Cuomo

Le Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 - Marisa Cuomo est un vin rouge élégant et structuré, expression authentique de la viticulture héroïque de la Côte Amalfitaine. Il naît de l'union équilibrée de l'Aglianico et du Piedirosso, deux cépages autochtones de Campanie qui se complètent mutuellement : l'Aglianico apporte corps et structure, tandis que le Piedirosso ajoute de la souplesse et des arômes fruités. Le résultat est un vin intense et profond, capable de raconter le terroir à chaque gorgée, avec un caractère méditerranéen et minéral qui reflète les rochers et la mer de sa terre d'origine.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des étés chauds mais ventilés qui ont garanti une maturation homogène des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique des grappes et une excellente fraîcheur acide, qualités fondamentales pour un vin rouge de garde et harmonieux comme celui-ci.

Vinification et élevage

Les raisins Aglianico et Piedirosso sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis éraflés et foulés. S'ensuit une phase de fermentation avec macération pelliculaire d'environ trente jours, qui permet d'extraire la couleur, les arômes et une trame dense de tanins fins. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 12 mois en barriques neuves de chêne français, ce qui enrichit ses nuances aromatiques et adoucit sa structure, avant un repos supplémentaire en bouteille.

Notes de dégustation

Le Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 - Marisa Cuomo est un vin de grande personnalité, capable de séduire par son harmonie et sa complexité.

Couleur

Il présente une robe rouge rubis profond, avec des reflets grenat qui dénotent élégance et concentration.

Nez

Au nez, il offre un bouquet riche et enveloppant : des fruits rouges mûrs, de la cerise et de la prune, s'entremêlent avec des notes épicées et balsamiques, accompagnées de touches de vanille et de réglisse provenant de l'élevage en bois.

Bouche

En bouche, il est plein et velouté, avec des tanins bien intégrés et une structure solide mais équilibrée. La fraîcheur acide équilibre la composante alcoolique, tandis que la persistance finale est longue et sapide, avec des rappels minéraux typiques du territoire côtier.

Accords mets et vins avec le Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 - Marisa Cuomo

Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats structurés et savoureux. Il est idéal avec :

• viandes rouges grillées ou rôties,
• agneau au four aux herbes aromatiques,
• fromages affinés et pecorino de Campanie,
• plats de la cuisine méditerranéenne à base de tomate et d'épices.

Excellent aussi comme vin de méditation, pour apprécier toute sa complexité avec le temps nécessaire.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 - Marisa Cuomo

Pour maintenir intactes les qualités aromatiques et gustatives du vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité de 70%. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Grâce à sa structure et à son long élevage en bois, le Costa d’Amalfi Rosso Riserva 'Furore' 2021 a un excellent potentiel d'évolution : il peut être conservé en cave pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des notes toujours plus complexes et raffinées.