Qu'est-ce que le Costa d'Amalfi Rosso DOC 2023 - Marisa Cuomo

Le Costa d'Amalfi Rosso DOC 2023 - Marisa Cuomo représente l'âme authentique de la viticulture campanienne. Il naît de l'union de deux cépages emblématiques du Sud de l'Italie : l'Aglianico et le Piedirosso (localement appelé "Per' e Palummo"). Cette combinaison donne un vin de caractère, d'une couleur intense et au profil aromatique méditerranéen, qui raconte la force de la côte amalfitaine et le savoir-faire œnologique de la cave Marisa Cuomo. Le corps du vin est moyen-corsé, équilibré par une agréable fraîcheur et des notes minérales issues des sols riches en calcaire et de l'influence marine.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé la pleine maturité des raisins. Les vendanges manuelles, réalisées fin septembre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant un profil aromatique riche et une structure harmonieuse. Le résultat est un vin où le fruit, la sapidité et la fraîcheur trouvent une élégante synthèse.

Vinification et vieillissement

La vinification du Costa d'Amalfi Rosso DOC 2023 - Marisa Cuomo se déroule avec une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver le bouquet aromatique des raisins. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les peaux pour une période de macération modérée, qui permet d'extraire la couleur, les arômes et des tanins soyeux. L'affinage se poursuit exclusivement en acier, un choix qui met en valeur la pureté du fruit et la minéralité typique des vins de la Côte Amalfitaine.

Notes de dégustation

Un vin qui conquiert par son équilibre entre force et finesse, expression authentique du terroir et de la main experte de la cave Marisa Cuomo.

Couleur

À l'œil, le Costa d'Amalfi Rosso DOC 2023 - Marisa Cuomo présente une robe rouge rubis brillante avec de légers reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la prune, suivies de touches de maquis méditerranéen et de nuances minérales. La composante marine et le sol calcaire confèrent une agréable sensation de fraîcheur et de netteté olfactive.

Bouche

En bouche, il est harmonieux, avec une attaque souple et fruitée. Le tanin est fin et bien intégré, accompagné d'une acidité vive qui donne équilibre et longueur à la gorgée. La finale est persistante, avec une nette empreinte sapide qui invite à une nouvelle dégustation.

Accords mets et vins avec le Costa d'Amalfi Rosso DOC 2023 - Marisa Cuomo

Ce vin se prête parfaitement aux plats au goût prononcé mais pas excessivement structuré. Idéal pour accompagner la cuisine de terre typique du Sud de l'Italie, il se marie bien avec des préparations rustiques et savoureuses. Quelques accords suggérés :

• Tagliatelles au ragoût de porc
• Parmigiana d'aubergines
• Caciocavallo grillé
• Plats de viandes blanches ou rouges grillées

Servi légèrement frais, à environ 16-18°C, il exprime au mieux toutes ses nuances aromatiques et gustatives.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Costa d'Amalfi Rosso DOC 2023 - Marisa Cuomo, la règle est simple : choisir un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 12-16°C. Il est conseillé de le conserver en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une fermeture hermétique dans le temps.

Bien que conçu pour une consommation relativement jeune, ce rouge montre une structure telle qu'il peut évoluer en bouteille pendant 3 à 5 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une souplesse en bouche.