Quel vin est Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 Magnum - Marisa Cuomo

Le Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 Magnum - Marisa Cuomo est un vin rouge de Campanie d'une grande élégance et identité, expression authentique de la viticulture héroïque de la Côte Amalfitaine. C'est un vin né de la rencontre de deux cépages autochtones, l'Aglianico et le Piedirosso, unis à parts égales pour créer un équilibre parfait entre structure et souplesse. Ce rouge possède un corps plein et harmonieux, caractérisé par des parfums méditerranéens et une personnalité qui reflète son terroir d'origine : les terrasses abruptes de Furore surplombant la mer, où chaque grappe raconte la force du soleil et de la brise marine.

Détails du millésime

Le millésime 2021 sur la Côte Amalfitaine a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais ventilés et un automne sec qui a favorisé une maturation homogène des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont intensifié le profil aromatique des grappes, garantissant une excellente qualité et un parfait équilibre entre sucres et acidité. Le résultat est un vin à l'expression intense, élégante et bien équilibrée.

Vinification et vieillissement

Après la récolte manuelle à pleine maturité, les raisins sont égrappés et foulés avec soin. La fermentation se déroule avec une macération pelliculaire d'environ trente jours, une phase où le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur, arômes et tanins. S'ensuit un vieillissement d'un an en barriques neuves de chêne français, où le vin acquiert rondeur et complexité. Ce passage en bois confère des notes épicées et une texture veloutée qui enrichissent davantage la structure du vin.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis profond et brillante, qui tend vers le grenat avec l'évolution en bouteille. La limpidité et l'intensité chromatique anticipent la richesse sensorielle du vin.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes amples et complexes : fruits rouges mûrs, cerise, mûre et prune se mêlent à d'élégantes nuances de vanille, d'épices douces et une délicate note balsamique. Le bouquet, intense et fin, révèle avec le temps des accents de cacao et de tabac, signe d'un excellent vieillissement.

Bouche

En bouche, il est chaud, plein et persistant. Les tanins, bien définis mais soyeux, soutiennent une structure équilibrée entre souplesse et fraîcheur. La finale est harmonieuse et longue, avec un arrière-goût de fruits noirs et d'épices qui invite à une nouvelle gorgée.

Avec quels plats associer le Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 Magnum - Marisa Cuomo

Ce vin se marie parfaitement avec des plats consistants et savoureux de la tradition méditerranéenne. Voici quelques accords recommandés :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Ragoûts et braisés de bœuf
• Gibiers au goût prononcé
• Fromages affinés et fromages de brebis de Campanie
• Pâtes avec des sauces riches à base de ragoût napolitain

Sa structure et sa complexité en font également un excellent choix pour des occasions spéciales ou pour accompagner des plats importants à table.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC 'Furore' 2021 Magnum - Marisa Cuomo

Pour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à une température constante entre 14 et 16°C, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. La bouteille doit être conservée horizontalement, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et maintienne une humidité adéquate. Grâce à sa structure et à son vieillissement en barrique, le Costa d'Amalfi Rosso Riserva DOC "Furore" 2021 Magnum possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Un investissement parfait pour ceux qui désirent un vin capable de raconter, au fil du temps, tout le charme de la Côte Amalfitaine.