Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€57,88
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2016
Dénomination:
Chianti Classico
Cépage:
sangiovese, canaiolo
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
24 mois en fûts de chêne et 6 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
harmonieux avec des tanins lissés et une longue persistance fruitée
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, violette, bois
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG “Le Stinche” 2016 - Fattoria di Lamole
Le Chianti Classico Riserva DOCG “Le Stinche” 2016 - Fattoria di Lamole est un vin rouge toscan de grande personnalité, produit à partir de raisins Sangiovese purs. Il est né sur les collines de Lamole, au cœur du Chianti Classico, une région connue pour son altitude et ses sols riches en galestro qui confèrent minéralité et finesse au vin. C'est une Riserva dotée d'un corps équilibré et d'une harmonie élégante, où l'intensité du fruit s'unit à une trame tannique subtile et persistante.
Détails du millésime
Le millésime 2016 est considéré parmi les meilleurs de la décennie en Chianti Classico. La saison a été caractérisée par un climat régulier, avec un été chaud mais non torride et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins Sangiovese de mûrir de manière uniforme, développant des arômes nets et une structure équilibrée. Le résultat est un vin d'une élégance extraordinaire, au profil frais et lumineux.
Vinification et vieillissement
La vinification du Chianti Classico Riserva DOCG “Le Stinche” 2016 suit un schéma respectueux de la tradition. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines, visant à extraire la couleur, les tanins et les arômes délicats. Après la fermentation malolactique, le vin repose pendant 12 mois en cuves de ciment, où il affine son harmonie, pour ensuite poursuivre son vieillissement pendant 12 mois supplémentaires en barriques de chêne français déjà utilisées. Ce passage permet d'adoucir les tanins sans masquer la fraîcheur du fruit, typique du territoire de Lamole.
Notes de dégustation
Riserva d'un grand équilibre et d'une grande buvabilité, le Chianti Classico Riserva DOCG “Le Stinche” 2016 - Fattoria di Lamole séduit par son authenticité et par l'élégance typique du Sangiovese de Lamole.
Couleur
Il présente un beau rouge rubis brillant avec de légers reflets grenat, signe de l'évolution en bouteille sans perdre de vivacité.
Nez
Au nez, il exprime des arômes nets de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges, entrelacés de légères notes épicées et de touches balsamiques. L'aromaticité souligne la pureté du Sangiovese et la fraîcheur du terroir collinaire.
Bouche
En bouche, il est équilibré et fin, avec un tanin bien intégré et une agréable acidité qui lui donne élan et profondeur. La structure est moyenne mais élégante, avec une longue persistance qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. Une gorgée qui invite immédiatement au second verre.
Accords mets et vins pour le Chianti Classico Riserva DOCG “Le Stinche” 2016 - Fattoria di Lamole
Ce Chianti Classico Riserva s'accorde parfaitement avec la cuisine toscane et les plats de la tradition italienne. Idéal pour sublimer les plats de viande et les saveurs authentiques de la cuisine familiale.
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Sanglier en civet ou peposo alla fiorentina
- Plats de pâtes savoureux avec des sauces à base de viande ou de champignons
- Fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan
Grâce à son élégance et sa bonne acidité, il accompagne avec équilibre même des plats plus rustiques comme la ribollita ou les pâtes au ragù, offrant toujours une gorgée cohérente et harmonieuse.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG “Le Stinche” 2016 - Fattoria di Lamole
Pour en conserver toutes les caractéristiques, le Chianti Classico Riserva DOCG “Le Stinche” 2016 - Fattoria di Lamole doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température. L'idéal est une température constante entre 14 et 16 °C, avec la bouteille couchée pour que le bouchon reste toujours humide. Sa bonne structure et sa trame tannique raffinée lui confèrent un excellent potentiel de vieillissement, qui peut facilement dépasser 10 ans, évoluant vers des tonalités plus complexes de fruits à l'eau-de-vie, de cuir et d'épices douces.
Un vin conçu pour ceux qui aiment découvrir la finesse du Chianti Classico le plus authentique et qui recherchent une bouteille capable de grandir avec le temps tout en conservant son extraordinaire fraîcheur.
Fattoria di Lamole
L'histoire de la cave Fattoria di Lamole Fattoria di Lamole est bien plus qu'une simple cave ; c'est un récit de tradition, d'héritage et d'innovation qui s'entrelacent au cœur de la Toscane. Depuis des générations, cette entreprise a maintenu vivant l'art de la vinification, en respectant les mé...
Comment ouvrir et servir au mieux le Chianti Classico Riserva DOCG « Le Stinche » 2016 - Fattoria di Lamole
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Chianti Classico Riserva DOCG « Le Stinche » 2016 - Fattoria di Lamole, il est important de laisser reposer la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond sans troubler le vin pendant le service.
2. Température de service idéale
La température de service optimale pour ce vin est comprise entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est conservée dans un environnement frais ou en cave, il est conseillé de la porter à la bonne température en la sortant environ une heure avant la dégustation. Évitez de la réchauffer rapidement, car cela pourrait altérer son bouquet et ses arômes.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou un tire-bouchon à lames, des outils idéaux pour les vins avec des bouchons anciens. Suivez ces étapes :
- Coupez la capsule sous l'anneau du col de la bouteille pour éviter toute contamination pendant le versement.
- Nettoyez soigneusement le col avec un chiffon sec.
- Extrayez le bouchon délicatement, en évitant les mouvements brusques qui pourraient casser le liège ou agiter le vin.
4. Inspection et première dégustation
Une fois ouvert, observez le bouchon : il doit être humide et parfumé. Versez une petite quantité de Chianti Classico Riserva DOCG « Le Stinche » 2016 - Fattoria di Lamole dans un verre pour vérifier la couleur, d'éventuels résidus et l'intégrité olfactive. Le parfum doit être harmonieux, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légère torréfaction, sans odeurs de moisi ou d'oxydation.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin structuré et affiné, la décantation est fortement recommandée. Procédez comme suit :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en maintenant la bouteille légèrement inclinée.
- Interrompez le versement dès que vous voyez les sédiments s'approcher du col.
- Laissez oxygéner le vin pendant environ 30 à 60 minutes avant de le servir : ce temps permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'exprimer au mieux le caractère du terroir de Lamole.
6. Service
Pour exalter la complexité du Chianti Classico Riserva DOCG « Le Stinche » 2016 - Fattoria di Lamole, utilisez des verres à vin rouge larges. Ceux-ci favorisent l'oxygénation et la perception des arômes. Versez environ un tiers du verre, de manière à pouvoir faire tourner le vin et en libérer le bouquet.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, conservez le vin dans un endroit frais et sombre, en refermant la bouteille avec un bouchon hermétique ou en utilisant une pompe à vide. Le Chianti Classico Riserva DOCG « Le Stinche » 2016 - Fattoria di Lamole peut conserver ses caractéristiques pendant 2 à 3 jours après ouverture, s'il est bien scellé et non exposé à l'air.
