Quel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole est une expression authentique de l'élégance toscane. Il est issu du cépage Sangiovese pur, cultivé à environ 630 mètres d'altitude, sur les collines de Lamole, au cœur historique du Chianti Classico. Le sol sablonneux et la ventilation constante confèrent à ce vin un corps harmonieux et raffiné, avec des tanins soyeux et une finale qui séduit par son équilibre et sa profondeur. La dénomination « Gran Selezione » garantit le plus haut niveau de qualité prévu par le cahier des charges DOCG, réservé uniquement aux vins provenant des meilleures vignes de l'exploitation et fruit d'une sélection minutieuse.

Détails du millésime

Le millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs des dernières décennies pour la région du Chianti Classico. Les vendanges ont eu lieu à la main entre fin septembre et début octobre, après un été régulier et pas excessivement chaud, ce qui a permis une excellente maturation des fruits. Le résultat est un vin au profil aromatique intense et équilibré, où la fraîcheur typique de l'altitude s'accompagne d'une belle structure et d'une longévité notable.

Vinification et vieillissement

La vinification du Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en acier inoxydable ou en ciment, où la macération sur les peaux dure environ deux semaines pour extraire la couleur et les tanins de manière naturelle. Le vin repose pendant 12 mois dans les mêmes conteneurs, avant de passer à un affinage de 12 à 14 mois en barriques françaises déjà utilisées (dites « épuisées ») qui respectent son caractère fruité sans le submerger de notes boisées excessives. Il termine son parcours par 12 mois supplémentaires d'affinage en bouteille, une phase qui harmonise les arômes et la structure, le rendant prêt à la dégustation.

Notes de dégustation

Un Chianti Classico de Lamole qui allie la grâce des vins d'altitude à la complexité d'une longue maturation. Chaque gorgée raconte le terroir et la main experte du producteur.

Couleur

À la vue, il présente un rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe d'évolution et de maturité. La limpidité et la vivacité chromatique témoignent d'une vinification soignée et respectueuse du fruit.

Nez

Le bouquet est très ample et fin : des notes de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges émergent, accompagnées d'un fond d'épices douces, de tabac et de légères nuances balsamiques. Un parfum qui s'ouvre lentement, révélant complexité et profondeur à chaque inspiration.

Bouche

En bouche, il est plein et harmonieux, avec des tanins élégants et bien intégrés. La fraîcheur d'altitude équilibre parfaitement la structure, rendant la dégustation fluide et agréable. La finale, longue et persistante, laisse des sensations de fruits rouges et d'épices délicates, invitant à la gorgée suivante.

Accords mets et vins: avec quels plats accompagner le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole

Grâce à son élégance et sa complexité, le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 est un vin extrêmement polyvalent à table. Idéal pour accompagner les plats de la tradition toscane, il s'exalte avec les préparations à cuisson moyenne ou longue.

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Daubes et ragoûts de bœuf ou de sanglier
• Pâtes avec des sauces riches, comme le ragoût de sanglier ou de lièvre
• Fromages affinés à pâte dure, pecorinos ou parmesan

Parfait également pour des moments de méditation, dégusté seul pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole

Pour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver correctement. L'environnement idéal est une cave fraîche, sombre et avec une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité parfaite.

Températures de conservation recommandées : entre 14°C et 16°C, en évitant les chocs thermiques. S'il est maintenu en bonnes conditions, le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole a un potentiel de vieillissement de plus de 10 ans, durant lesquels il affinera davantage la complexité du bouquet et la souplesse en bouche, offrant des expériences différentes à chaque ouverture.