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Prix régulier
€909,36
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Millésime:
2016
Dénomination:
Chianti Classico
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
13.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
12 mois en fûts de chêne
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
équilibré et profond, avec des tanins mûrs et une longue persistance
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, notes balsamiques, cuir
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
20 ans
Quel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa
Le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa est un vin rouge toscan d'une grande élégance et structure, élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese provenant des vignobles de l'entreprise situés au cœur du Chianti Classico. Les vignobles, d'un âge moyen compris entre 15 et 25 ans, se trouvent à une altitude de 250 à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols riches en galestro et alberese, typiques du territoire siennois. Ce Chianti Classico Riserva se distingue par son identité authentique et sa capacité à exprimer au mieux la typicité du Sangiovese, offrant un vin corsé et harmonieux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, tanin et intensité aromatique.Détails du millésime
Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans le Chianti Classico. Les conditions climatiques équilibrées, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches, ont permis une maturation progressive des raisins. Le résultat est un vin au profil élégant, capable d'allier intensité et finesse. La vendange, effectuée manuellement, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant une matière première de haute qualité.Vinification et élevage
La fermentation alcoolique du Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa a lieu en cuves d'acier à température contrôlée (environ 28-30°C) pendant 12-14 jours, avec l'utilisation de levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux de raisin. Suit une phase de macération sur les peaux, qui permet d'extraire couleur et tanins de manière équilibrée. L'élevage se poursuit ensuite en grands fûts de chêne de Slavonie pendant 24-36 mois, au cours desquels le vin acquiert complexité et harmonie. Après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.Notes de dégustation
Couleur
Il présente une couleur rubis intense, aux reflets légèrement grenat, signe de la maturité atteinte. Limpide et brillant dans le verre, il anticipe la structure importante qui le caractérise.Nez
Au nez, il offre un bouquet complexe et raffiné : des arômes de cerise mûre, de prune et de fruits des bois s'entremêlent à des notes épicées de poivre noir, de tabac et de légères touches balsamiques. L'évolution en bois apporte des nuances de cuir et de vanille, parfaitement intégrées au profil aromatique.Bouche
En bouche, il est plein et enveloppant, avec une trame tannique dense mais souple. La fraîcheur typique du Sangiovese apporte équilibre et élan, tandis que la finale est longue et persistante, avec des notes de fruits rouges et d'épices qui reviennent agréablement. Un vin de grande personnalité, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.Accords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa
Ce Chianti Classico Riserva s'accorde excellemment avec les plats de la tradition toscane et plus généralement avec la cuisine italienne savoureuse. Parfait avec :- des viandes rouges grillées et des rôtis de bœuf ou d'agneau
- des pâtes fraîches avec un ragout de sanglier ou de lièvre
- des fromages affinés comme le pecorino toscan
- des plats à base de champignons ou de truffes
Conservation et vieillissement
La façon de conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa est un aspect fondamental pour en préserver les qualités. Il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, loin de la lumière directe et des sources de chaleur, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Il s'agit d'un vin à grand potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et harmonieux. Idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec une étiquette de valeur destinée à donner le meilleur d'elle-même avec le temps.
Castell'in Villa
L'histoire de la cave Castell'in Villa La cave Castell'in Villa est un joyau authentique au cœur de la Toscane, avec une histoire qui s'entremêle avec les riches traditions viticoles de la région. Fondée dans les années 1960, la cave est devenue synonyme d'héritage et d'innovation. Si d'un côté e...
Comment ouvrir et servir au mieux le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa, il est important de positionner la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques d'un vin vieilli, de se déposer au fond, garantissant un service plus limpide et agréable.
2. Température de service idéale
La température optimale pour apprécier au mieux ce Chianti Classico Riserva est d'environ 18°C. S'il est conservé en cave, il peut être amené à la température idéale en le laissant reposer dans un environnement légèrement plus frais que la pièce pendant environ une heure avant de le servir. Évitez de le refroidir excessivement, afin de ne pas compromettre la complexité aromatique du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Compte tenu de la taille magnum et de l'âge de cette Riserva 2016, l'ouverture doit être délicate :
- Retirez délicatement la capsule en la coupant sous la bague.
- Nettoyez le goulot de la bouteille avec un chiffon sec.
- Utilisez un tire-bouchon à levier ou de sommelier, en insérant lentement la spirale au centre du bouchon.
- Extrayez le bouchon avec un mouvement contrôlé, en évitant les secousses.
Si le bouchon semble fragile ou a tendance à s'effriter, vous pouvez utiliser un tire-bouchon à lames pour éviter de l'endommager.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, sentez le bouchon : il doit dégager des arômes propres et harmonieux, typiques d'un Chianti Classico mûr. Versez une petite quantité dans le verre et vérifiez la couleur, la limpidité et la fraîcheur aromatique. Un bouquet complexe et intense est signe d'une bonne conservation et maturation.
5. Décantation et oxygénation
La décantation est fondamentale pour valoriser un vin structuré comme le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa. Suivez ces étapes :
- Préparez une carafe propre et sèche.
- Versez lentement le vin le long de la paroi de la carafe, en gardant la bouteille inclinée.
- Interrompez le transvasement lorsque vous remarquez des sédiments approcher du col.
- Laissez oxygéner le vin pendant 60-90 minutes pour lui permettre d'exprimer tout son bouquet aromatique et la souplesse de ses tanins.
6. Service
Utilisez de grands verres à vin rouge, qui permettent une oxygénation adéquate. Versez lentement, en remplissant le verre pour environ un tiers. À table, maintenez la carafe sur une base stable, loin des sources de chaleur. Lors de la dégustation, appréciez la complexité et l'équilibre qui rendent unique le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Magnum - Castell’in Villa.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, rebouchez-la ou scellez la carafe avec un bouchon hermétique. Conservez le vin au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Un Chianti de cette qualité conserve ses caractéristiques pendant 2-3 jours après ouverture, surtout s'il est bien scellé et protégé de l'oxygène.
