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Prix régulier
€310,20
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Millésime:
2001
Dénomination:
Chianti Classico
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
13.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
riche et complexe, avec des tanins soyeux et une longue persistance
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, cuir, tabac
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa
Le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa est un vin rouge toscan d'un équilibre et d'une profondeur extraordinaires, expression authentique de l'appellation historique Chianti Classico. Principalement produit à partir de raisins Sangiovese, provenant de vignobles situés entre 250 et 320 mètres d'altitude, il représente pleinement l'élégance et la force du territoire siennois. Le corps est plein mais raffiné, avec des tanins polis et une excellente structure, capable d'évoluer dans le temps en conservant fraîcheur et harmonie.Détails du millésime
Le millésime 2001 a été défini par les experts comme l'un des millésimes les plus équilibrés des dernières décennies en Toscane. L'évolution climatique, caractérisée par un été chaud mais pas excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, a favorisé une maturation uniforme des raisins. Il en est résulté un vin d'une grande complexité, dans lequel la puissance du Sangiovese s'allie à une agréable finesse aromatique.Vinification et vieillissement
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée (28-30°C) pendant environ 12-14 jours, avec l'utilisation de levures indigènes — c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur la peau du raisin, qui contribuent à préserver l'identité du terroir. S'ensuit une macération prolongée pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. L'affinage a lieu dans de grandes barriques de chêne de Slavonie pendant 24-36 mois, après quoi le vin reste en cave pendant 12 mois supplémentaires en bouteille, développant complexité et harmonie. Ce long processus fait du Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa un vin d'une longévité extraordinaire.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il présente une robe rouge rubis profond avec de légers reflets grenat, signe d'une évolution élégante et bien équilibrée.Nez
Le parfum est ample et invitant : des notes de cerise mûre, de prune, d'herbes aromatiques et de légères nuances de tabac et d'épices douces émergent. Le bouquet est complexe, en constante évolution après l'ouverture de la bouteille.Bouche
En bouche, il est structuré, chaleureux et enveloppant. Le tanin – cette sensation légèrement astringente typique des vins rouges – est fin et bien intégré. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et des accents de vanille et de cacao.Avec quels plats accompagner le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa
Ce Chianti Classico Riserva est parfait pour accompagner des plats au goût prononcé et des préparations traditionnelles toscanes. Il est conseillé de l'associer à :- Viandes rouges grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina ou le rôti de bœuf
- Gibiers et volailles, idéaux pour soutenir la structure du vin
- Fromages affinés toscans ou pecorino
- Plats de cuisine rustique, comme les pappardelle au ragoût de lièvre ou le peposo all’imprunetina
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa
Pour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à température constante autour de 14-16°C et avec la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide. Le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa est un vin de longue garde : il peut encore évoluer pendant plusieurs années, développant des arômes de cuir, de sous-bois et de confiture toujours plus raffinés. S'il est bien conservé, il offrira une expérience sensorielle riche et surprenante même plus de deux décennies après la vendange.
Castell'in Villa
L'histoire de la cave Castell'in Villa La cave Castell'in Villa est un joyau authentique au cœur de la Toscane, avec une histoire qui s'entremêle avec les riches traditions viticoles de la région. Fondée dans les années 1960, la cave est devenue synonyme d'héritage et d'innovation. Si d'un côté e...
Comment ouvrir et servir au mieux un Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir la bouteille de Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa, il est important de la positionner correctement. Après des années d'affinage, le vin pourrait contenir des sédiments naturels. Il est conseillé de :
- Extraire la bouteille de la cave avec délicatesse, en évitant de la secouer.
- La laisser en position verticale pendant au moins 24 heures, afin que les dépôts se déposent au fond.
- S'assurer que la température ambiante est stable et éloignée des sources de chaleur ou de lumière directe.
2. Température de service idéale
Le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa exprime au mieux son bouquet complexe s'il est servi à la bonne température. La température conseillée est de 18°C. Pour l'atteindre :
- Si le vin est conservé dans une cave fraîche, le laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Éviter les variations brusques de température qui pourraient compromettre l'intégrité aromatique.
3. Ouverture de la bouteille
S'agissant d'un vin vieilli, le bouchon pourrait être fragile. Il est conseillé de :
- Utiliser un tire-bouchon à levier ou à deux lames, ce qui réduit le risque de rupture du bouchon.
- Nettoyer le col de la bouteille avec un chiffon sec avant d'extraire le bouchon.
- Extraire le bouchon lentement et uniformément, en maintenant la bouteille immobile.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, inspectez le bouchon et l'aspect du vin :
- Vérifiez que le bouchon ne présente pas d'odeurs désagréables de moisi ou de vinaigre.
- Versez une petite quantité de vin dans un verre pour vérifier la couleur et le parfum.
- Un Chianti Classico Riserva mûr devrait présenter des nuances grenat et des arômes évolués de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
5. Décantation et oxygénation
La décantation est essentielle pour valoriser pleinement le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa. Cette étape sert à la fois à séparer les sédiments et à favoriser l'oxygénation du vin.
- Versez lentement le vin dans une carafe propre et sèche, en laissant les sédiments au fond de la bouteille.
- Laissez oxygéner le vin pendant environ 45-60 minutes avant le service.
- Pendant ce temps, le vin libérera des notes aromatiques plus amples et complexes.
6. Service
Pour un service impeccable, utilisez de grands verres à vin rouge, qui favorisent l'oxygénation dans le verre. Versez une quantité modérée, environ un tiers du verre, pour apprécier au mieux les arômes. Pendant la dégustation :
- Observez la couleur et la limpidité du vin.
- Sentez calmement pour percevoir la complexité des parfums mûrs.
- Dégustez lentement, en laissant le vin révéler son équilibre entre acidité, tanins souples et notes épicées.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa peut être conservé pendant 1 à 2 jours, en suivant quelques précautions :
- Rebouchez la bouteille avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon hermétique pour vin.
- Conservez-la au réfrigérateur, en position verticale, pour limiter l'oxydation.
- Ramenez le vin à température ambiante avant de le servir à nouveau.
En suivant ces instructions, vous pourrez apprécier pleinement le raffinement et l'élégance de cet extraordinaire vin toscan, véritable emblème du terroir du Chianti Classico.
