Quel vin est le Chianti Classico DOCG “Fonterutoli” 2022 Magnum - Mazzei, Castello di Fonterutoli (caisse en bois)

Le Chianti Classico DOCG “Fonterutoli” 2022 Magnum - Mazzei, Castello di Fonterutoli (caisse en bois) est un vin rouge toscan d'un grand équilibre et d'une forte personnalité, signé par l'une des familles les plus historiques du vin italien. Il naît au cœur du Chianti Classico, à Castellina in Chianti, d'une sélection minutieuse des meilleures parcelles de l'entreprise, expression authentique de la richesse et de la variété des sols de Fonterutoli. Produit principalement avec des raisins Sangiovese complétés par un petit pourcentage de cépages complémentaires locaux, le Fonterutoli 2022 allie tradition, élégance et énergie. Il s'agit d'un Chianti Classico de corps moyen à plein et à l'âme contemporaine, capable de conjuguer fraîcheur et profondeur, représentant idéal de l'appellation.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud mais équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une excellente maturation phénolique du raisin. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, permettant d'obtenir des grappes saines et concentrées. Le résultat est un vin intense, aux arômes nets et à la finesse aromatique marquée, capable d'exprimer pleinement le caractère du terroir de Fonterutoli.

Vinification et vieillissement

La vinification se fait par fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, afin de préserver les arômes fruités typiques du Sangiovese. La macération sur les peaux dure environ deux semaines, temps suffisant pour extraire couleur, corps et tanins souples mais structurés. S'ensuit un élevage d'environ 12 mois en petites barriques de chêne, en partie neuves et en partie de second passage, qui apportent un équilibre entre élégance et complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.

Notes de dégustation

Le Chianti Classico DOCG “Fonterutoli” 2022 Magnum se distingue par son harmonie entre élégance et force expressive. Une bouteille qui raconte la Toscane authentique, idéale pour ceux qui recherchent un rouge fin mais avec du caractère.

Couleur

Rouge rubis brillant avec de lumineux reflets grenat. La teinte est intense et vive, signe d'un vin jeune et d'une excellente concentration.

Nez

Au nez, il exprime un bouquet ample et complexe, où se distinguent des notes de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges. Suivent des accents épicés et de légères nuances balsamiques, fruit de l'élevage en bois bien dosé.

Bouche

En bouche, il est équilibré et rond, avec une trame tannique fine et agréablement veloutée. La fraîcheur typique du Sangiovese soutient la gorgée, tandis que la persistance est longue et harmonieuse, avec un retour fruité et légèrement épicé.

Avec quels plats accorder le Chianti Classico DOCG “Fonterutoli” 2022 Magnum - Mazzei, Castello di Fonterutoli (caisse en bois)

Ce Chianti Classico est extrêmement polyvalent à table, idéal pour exalter les saveurs de la tradition toscane et de la cuisine italienne en général. Il s'accorde parfaitement avec :

• plats de viande rouge grillée ou rôtie
• gibiers légers, comme le faisan ou le lapin
• fromages affinés à pâte dure
• pâtes avec des sauces structurées, comme le ragoût de viande ou les pici au sanglier

La version Magnum est parfaite pour les occasions conviviales, grâce à la maturation plus lente et harmonieuse que ce format permet avec le temps.

Conservation et vieillissement (comment conserver le vin Chianti Classico DOCG “Fonterutoli” 2022 Magnum - Mazzei, Castello di Fonterutoli (caisse en bois))

Pour maintenir intactes les qualités aromatiques et gustatives du Chianti Classico DOCG “Fonterutoli” 2022 Magnum, il est important de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité constante autour de 70%. La température idéale de conservation est entre 12 et 16 °C. Grâce à sa structure équilibrée et à son excellent potentiel d'évolution, ce vin offre la possibilité d'un long vieillissement : la version Magnum, en effet, évolue plus lentement, améliorant complexité et souplesse au fil des ans. Conservé dans son élégante caisse en bois, c'est aussi un choix raffiné pour un cadeau important ou pour enrichir sa propre cave.