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Prix régulier
€107,16
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Millésime:
2016
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir, chardonnay, meunier
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Occasions spéciales
Type:
Champagne
Goût:
Frais et complexe, avec des notes de fruits rouges et d'agrumes, finale minérale et persistante
Arômes:
fruits rouges, agrumes, grillé, brioche, minéral
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 - Moët & Chandon (coffret)
Le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 - Moët & Chandon (coffret) représente l'une des expressions les plus élégantes de la maison française historique. Produit dans la région de la Champagne, au cœur du nord-est de la France, ce vin est issu d'un assemblage soigné de Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, sélectionnés exclusivement du millésime 2016. Chaque « Grand Vintage » est une création unique : une libre interprétation du chef de cave (le maître de chai) qui décide comment sublimer les caractéristiques de la récolte de cette année-là.
Comme pour tous les Champagnes de qualité, la prise de mousse se fait selon le méthode champenoise (ou méthode classique) : la seconde fermentation a lieu en bouteille, produisant des bulles fines et persistantes qui sont synonymes d'élégance et de longévité.
Détails du millésime
L'année 2016 en Champagne a été une année de contrastes climatiques. Après un printemps pluvieux et frais, l'été a apporté des températures chaudes et ensoleillées, permettant aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Cette combinaison a donné naissance à des vins d'une grande intensité aromatique et d'une belle structure, mais en même temps d'une fraîcheur surprenante. Le résultat est un Champagne au caractère bien trempé, avec un équilibre impeccable entre fruit et acidité.
Vinification et vieillissement
Le moët Grand Vintage Rosé 2016 est produit selon la rigoureuse méthode classique, avec une prise de mousse en bouteille et une longue maturation sur lies, qui se prolonge sur plus de 5 ans. Ce processus confère au vin une complexité aromatique et une texture crémeuse en bouche. Le dosage Extra Brut, c'est-à-dire avec une très faible teneur en sucre (inférieure à 6 g/l), exalte la pureté et la fraîcheur du fruit, rendant chaque gorgée vive et authentique.
Notes de dégustation
Un récit sensoriel qui commence par la vue et se complète par le goût et l'odorat, pour une expérience de Champagne équilibrée et raffinée.
Couleur
À l'œil, le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 se présente d'un rose pâle avec des reflets cuivrés. Les bulles sont fines et persistantes, signe distinctif d'un long affinage et d'une fermentation méticuleuse.
Nez
Au nez, il s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges mûrs – framboise, cerise et fraise des bois – suivies de délicates nuances florales et de touches d'agrumes et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des parfums complexes de brioche et de croûte de pain émergent, provenant de l'affinage sur lies.
Bouche
En bouche, il est ample, harmonieux et structuré. La fraîcheur typique du Chardonnay s'unit à la fruité du Pinot Noir, procurant une sensation crémeuse et une persistance longue et minérale. La finale est nette, vibrante et légèrement épicée, parfaitement en ligne avec le style essentiel de la maison Moët & Chandon.
Avec quels plats accompagner le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 - Moët & Chandon (coffret)
Ce Champagne Extra Brut Rosé est idéal pour accompagner des plats élégants mais pas trop complexes. Sa fraîcheur et sa délicate structure le rendent parfait aussi bien en apéritif qu'pour un repas entier à base de poisson ou de viandes blanches.
- Crus de poisson et tartare de saumon
- Crustacés, notamment scampis, homard ou crevettes grillées
- Risottos aux légumes et safran
- Canard ou veau en sauce agrumes
- Fromages à pâte molle pas trop affinés
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 - Moët & Chandon (coffret)
Pour préserver sa fraîcheur et sa qualité, il est important de conserver le Champagne correctement. L'environnement idéal doit être frais, sombre et à température constante, autour de 10-12°C. Il est préférable d'éviter les variations thermiques et les sources de lumière directe, qui peuvent altérer le goût et la couleur du vin.
La bouteille doit être rangée en position horizontale, de manière à ce que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité. S'il est conservé correctement, le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 peut évoluer pendant plusieurs années, offrant des nuances encore plus complexes et fascinantes avec le temps.
Moët & Chandon
L'histoire de la cave Moët & Chandon La cave Moët & Chandon, fondée en 1743, est un symbole d'excellence et de raffinement dans la production de Champagne. En combinant une tradition rigoureuse avec des innovations audacieuses, la cave a su maintenir son héritage au fil des siècles. Si l'...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 - Moët & Chandon (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 - Moët & Chandon (coffret), assurez-vous que la bouteille a été conservée horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Lorsque vous décidez de la servir, mettez-la en position verticale pendant au moins 30 minutes afin que les sédiments, si présents, se déposent au fond.
2. Température de service idéale
La bonne température est essentielle pour exalter les arômes et la complexité d'un millésime comme celui-ci. Servez le Champagne entre 8°C et 10°C. Si la bouteille est trop froide, les arômes seront fermés ; si elle est trop chaude, l'effervescence sera excessive et moins élégante.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 - Moët & Chandon (coffret) :
- Retirez la capsule et desserrez le muselet métallique, en maintenant toujours le pouce sur le bouchon pour des raisons de sécurité.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et faites-la tourner lentement (pas le bouchon) avec une main sur le fond et l'autre sur le col.
- Laissez échapper un léger souffle d'air, en évitant le « pop » : c'est le signe d'une ouverture élégante et correcte.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, vérifiez visuellement la couleur : elle devra présenter un rosé pâle avec des reflets cuivrés. Au nez, vous devriez percevoir des notes de fruits rouges mûrs, d'agrumes et des touches d'épices douces. Une première petite dégustation sert à vérifier qu'il n'y a pas de défauts dus au vieillissement ou à la conservation.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas courante pour les Champagnes, un rosé millésimé vieilli comme celui-ci peut bénéficier d'une légère oxygénation. Versez lentement dans un carafe à Champagne ou dans de grands verres, en laissant respirer le vin pendant 5 à 10 minutes. Cette étape aide à libérer les composants aromatiques les plus complexes et à adoucir d'éventuelles notes oxydatives.
6. Service
Servez le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage Rosé' 2016 - Moët & Chandon (coffret) dans d'élégantes flûtes ou dans des coupes tulipe, idéales pour valoriser à la fois la finesse des bulles et la complexité olfactive. Versez lentement, en inclinant légèrement le verre pour préserver la mousse. Ce Champagne s'accorde merveilleusement avec :
- des plats de poisson raffinés et des crustacés ;
- des viandes blanches délicates ;
- des plats végétariens aux notes d'agrumes ou épicées ;
- des desserts à base de fruits rouges.
7. Conservation après ouverture
Au cas où vous ne termineriez pas la bouteille, utilisez un bouchon hermétique pour Champagne et remettez-la au réfrigérateur. Consommez-la dans les 24 à 48 heures pour maintenir au mieux la fraîcheur et la vitalité du perlage. Évitez de laisser la bouteille ouverte, car l'effervescence et les arômes se dispersent rapidement.
