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Prix régulier
€93,48
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Millésime:
2016
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Occasions spéciales
Type:
Champagne
Goût:
frais et minéral avec des notes d'agrumes, de fruits secs et une longue persistance
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, fruits secs, croûte de pain, miel
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Qu'est-ce que le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon ?
Le Champagne Extra Brut "Grand Vintage" 2016 - Moët & Chandon représente l'un des exemples les plus aboutis de la tradition de la maison historique française. Moët & Chandon, fondée en 1743 à Épernay, au cœur de la Champagne, est parmi les plus renommées au monde pour sa capacité à allier élégance et innovation. Ce champagne est élaboré selon la méthode champenoise, la méthode classique de seconde fermentation en bouteille qui confère au vin les fines bulles persistantes typiques des meilleurs Champagnes. Le millésime 2016 est caractérisé par un équilibre raffiné entre expressivité aromatique et fraîcheur, dans le style parfait de Moët & Chandon.Détails du millésime
L'année 2016 en Champagne a été complexe mais étonnamment généreuse. Après un printemps pluvieux et frais, l'été sec et ensoleillé a permis une excellente maturation des raisins de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Les rendements ont été modérés, mais la qualité des grappes excellente : on distingue des vins d'une grande pureté aromatique, structure et tension minérale, qui font du Grand Vintage 2016 une cuvée d'un rare équilibre.Vinification et vieillissement
La production du Champagne Extra Brut "Grand Vintage" 2016 - Moët & Chandon suit rigoureusement la méthode classique. Après la première fermentation, le vin est mis en bouteille avec l'ajout de sucres et de levures sélectionnés pour la seconde fermentation en bouteille, qui confère l'effervescence naturelle. L'élevage sur lies dure plus de 5 ans, permettant au vin de développer complexité et moelleux. Le dosage Extra Brut – avec une faible teneur en sucre – exalte la pureté et la fraîcheur du vin, le rendant limpide et vibrant en bouche.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune doré brillante, enrichie par une trame vive de bulles très fines et persistantes, signe d'une grande qualité et d'une longue maturation sur lies.Nez
Le bouquet est ample et raffiné : il s'ouvre sur de délicats arômes de fleurs blanches et d'agrumes, suivis de notes de fruits mûrs, d'amande et de brioche. À l'aération, des nuances de pain brioché et des accents minéraux émergent, soulignant sa profondeur.Bouche
En bouche, cet Extra Brut révèle un équilibre magistral entre tension et onctuosité. La trame acide vive soutient un corps élégant, avec une finale sèche et d'une longue persistance. Les bulles sont fines et crémeuses, capables de sublimer chaque gorgée avec précision et harmonie.Avec quels plats associer le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon ?
Ce Champagne est extrêmement polyvalent à table grâce à son profil sec et à sa complexité aromatique. Il est parfait pour accompagner :- Crudités de la mer, huîtres et tartares de poisson ;
- Plats délicats à base de crustacés, comme les langoustines et le homard ;
- Plats de pâtes à base de poisson ou de légumes au goût raffiné ;
- Fromages frais ou à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon
Pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du Champagne Extra Brut "Grand Vintage" 2016 - Moët & Chandon, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri des variations de température et des sources lumineuses.- Température : entre 10°C et 12°C constants ;
- Lumière : éviter l'exposition directe ; la lumière peut altérer sa couleur et ses arômes ;
- Position : la bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité à l'air.
Moët & Chandon
L'histoire de la cave Moët & Chandon La cave Moët & Chandon, fondée en 1743, est un symbole d'excellence et de raffinement dans la production de Champagne. En combinant une tradition rigoureuse avec des innovations audacieuses, la cave a su maintenir son héritage au fil des siècles. Si l'...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon, assurez-vous que la bouteille a été conservée en position horizontale ou légèrement inclinée afin de maintenir le bouchon humide. Au moment de servir, placez-la délicatement dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 20 à 30 minutes. Évitez les mouvements brusques ou les agitations qui pourraient soulever les sédiments ou altérer la pression interne.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour déguster ce millésime se situe entre 8°C et 10°C. Une température trop basse peut atténuer les arômes complexes, tandis qu'une température trop élevée peut faire ressortir excessivement l'alcool. Pour un contrôle optimal, utilisez un thermomètre à vin et rafraîchissez progressivement le Champagne jusqu'à la température désirée.
3. Ouverture de la bouteille
Retirez délicatement la capsule et maintenez toujours un pouce sur le bouchon pour éviter toute ouverture soudaine. En dévissant le muselet, maintenez la bouteille inclinée à 45° et tournez doucement la base, et non le bouchon. Le son correct ne doit pas être un «pop» mais un léger soupir, signe d'une ouverture contrôlée qui préserve la finesse des bulles.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité de Champagne dans une flûte pour effectuer un contrôle visuel et olfactif. Observez la couleur, la brillance et la finesse des bulles. Au nez, vous devriez percevoir des notes de fruits mûrs, d'agrumes et de légères nuances grillées, caractéristiques du Grand Vintage 2016. Goûtez pour une première évaluation de l'effervescence et de l'équilibre aromatique.
5. Décantation et oxygénation
Bien que ce ne soit pas une pratique courante pour tous les Champagnes, un millésime comme l'Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon peut bénéficier d'une légère oxygénation. Versez délicatement dans une carafe large et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permet au vin d'exprimer pleinement la complexité de ses arômes, en faisant ressortir la structure minérale et les nuances de brioche et de noisette.
6. Service
Utilisez des verres à vin blanc tulipes ou des flûtes larges pour mettre en valeur les bulles et la composante aromatique. Versez avec attention le long de la paroi intérieure du verre pour préserver la finesse du perlage. Servez environ les deux tiers du verre pour laisser de la place à l'évolution des arômes. Cette méthode permet d'apprécier pleinement le raffinement et la profondeur du Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, utilisez un bouchon hermétique pour Champagne et replacez-la au réfrigérateur. De cette façon, vous pourrez conserver la fraîcheur et l'effervescence pendant 24 à 48 heures. Évitez d'agiter la bouteille et maintenez-la toujours en position verticale pour réduire la perte de pression interne et d'arômes.
