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Prix régulier
€95,76
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Millésime:
2016
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
Frais et minéral, avec des notes d'agrumes et grillées, finale longue et harmonieuse
Arômes:
fruits à chair blanche, agrumes, notes grillées, brioche, amande
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Qu'est-ce que le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret)
Le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret) représente l'une des expressions les plus authentiques de la maison historique française Moët & Chandon, basée à Épernay, au cœur de la Champagne. Élaboré selon la méthode champenoise – le processus traditionnel de fermentation en bouteille qui confère au vin ses bulles fines et persistantes incomparables – ce Grand Vintage est né d'une interprétation libre et personnelle du millésime, en sélectionnant uniquement les cuvées les plus précieuses.
Chaque Grand Vintage de Moët & Chandon est unique et inimitable : un récit liquide de son année de naissance, fruit de choix œnologiques attentifs et d'un savoir-faire qui distingue la maison depuis des siècles.
Détails du millésime
Le millésime 2016 est marqué par une forte variabilité climatique : un début difficile, avec d'abondantes pluies au printemps, a laissé place à un été chaud et sec qui a concentré les arômes et la maturité des raisins. Cet équilibre entre climat frais et chaud a donné naissance à un Champagne de grande personnalité, avec des notes d'agrumes et une structure riche mais parfaitement équilibrée.
Vinification et élevage
Le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret) est issu d'un assemblage des trois cépages classiques de la Champagne – Chardonnay, Pinot Noir et Meunier – vinifiés séparément pour en exalter les caractéristiques. Après la première fermentation, le vin repose sur lies pendant plus de 60 mois, temps nécessaire pour développer sa complexité aromatique et sa finesse. Le dosage Extra Brut (entre 0 et 6 g/l de sucre) met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du millésime.
Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une robe jaune doré brillante et des reflets lumineux, agrémentés d'un perlage fin et continu, signe d'une longue maturation sur lies.
Nez
Le bouquet est fin et complexe : il s'ouvre sur des nuances d'agrumes mûrs, de pêche blanche et de noisette, suivies de touches de brioche et de minéralité crayeuse. Avec l'oxygénation, des notes de fleurs séchées et une délicate nuance grillée émergent, typiques des meilleurs Grands Vintages de Moët & Chandon.
Bouche
En bouche, il affiche un équilibre entre fraîcheur et structure, avec des bulles crémeuses et intégrées. L'attaque est vive, suivie de sensations fruitées et d'une longue et raffinée persistance. La finale est savoureuse et sèche, cohérente avec son style Extra Brut.
Accords mets et vins pour le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret)
Polyvalent et raffiné, ce Champagne se prête à accompagner les moments spéciaux et les plats recherchés. Pour l'apprécier au mieux, il peut être servi avec :
- Crustacés et huîtres crus
- Tartare de poisson blanc ou de thon rouge
- Plats à base de volaille ou de veau avec des sauces légères
- Fromages affinés à pâte molle
Sa fraîcheur et sa complexité en font également un excellent vin de méditation, idéal à déguster sans accompagnement pour en saisir chaque nuance.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret)
Pour conserver intacte la qualité du Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret), il est important de le conserver correctement. Voici quelques précautions essentielles :
- Température : idéalement entre 10 °C et 12 °C, constante et sans écarts thermiques.
- Lumière : garder la bouteille à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur, pour préserver les arômes.
- Position : conserver les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste humide et garantisse une fermeture hermétique.
Bien conservé, ce Champagne peut évoluer pendant 8 à 10 ans, développant sa complexité et des notes plus matures sans perdre son élégance originale.
Moët & Chandon
L'histoire de la cave Moët & Chandon La cave Moët & Chandon, fondée en 1743, est un symbole d'excellence et de raffinement dans la production de Champagne. En combinant une tradition rigoureuse avec des innovations audacieuses, la cave a su maintenir son héritage au fil des siècles. Si l'...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret), il est important que la bouteille soit correctement positionnée. Gardez-la à l'horizontale pendant au moins une heure, permettant aux sédiments naturels de se distribuer uniformément. Évitez les mouvements brusques et, si possible, conservez la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.
2. Température de service idéale
La température de service influe de manière déterminante sur la perception des arômes et des bulles. Pour ce Champagne, la température idéale est comprise entre 8°C et 10°C. Vous pouvez le rafraîchir graduellement dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 20-25 minutes, en évitant le réfrigérateur pendant de longues périodes qui pourraient altérer la délicatesse des parfums.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille de Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon suivez ces étapes simples :
- Retirez la capsule supérieure avec attention.
- Desserrez la muselet métallique en maintenant toujours le pouce sur le bouchon pour éviter les ouvertures brusques.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et faites pivoter lentement la base, non le bouchon, jusqu'à entendre un léger soupir plutôt qu'un éclat.
Ce geste préserve l'effervescence naturelle et garantit une ouverture élégante et contrôlée.
4. Inspection et première dégustation
Immédiatement après l'ouverture, versez une petite quantité dans le verre et observez la couleur et la brillance du perlage. Sentez délicatement pour vérifier l'intégrité olfactive, puis goûtez une gorgée pour confirmer que le vin est en parfaites conditions, sans notes oxydées ou altérations aromatiques.
5. Décantation et oxygénation
Même si le Champagne nécessite rarement une véritable décantation, les grands millésimes comme le Grand Vintage 2016 peuvent bénéficier d'une brève période d'oxygénation. Versez le Champagne dans une carafe à col étroit pendant environ 10-15 minutes, afin de permettre aux arômes complexes de fleurs, d'agrumes et de levures de s'exprimer pleinement.
6. Service
Servez le Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret) dans des flûtes tulipes ou des verres de dégustation légèrement évasés, qui exaltent la structure et le parfum. Versez lentement le long de la paroi interne du verre pour maintenir la finesse du perlage et laissez quelques secondes de repos avant de déguster.
7. Conservation après ouverture
Une fois ouvert, le Champagne doit être consommé de préférence dans les 24 heures. Si nécessaire, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique spécifique pour les vins effervescents et rangez-la au réfrigérateur. De cette façon, vous pourrez préserver une partie de la pression et profiter au mieux des dernières bulles de votre Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' 2016 - Moët & Chandon (coffret).
