Qu'est-ce que le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 - Cirelli (bouchon à vis)

Le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 - Cirelli (bouchon à vis) est un rosé issu de raisins Montepulciano cultivés en agriculture biologique sur les collines des Abruzzes. C'est un vin au caractère frais et fragrant, qui se situe parfaitement entre la légèreté d'un blanc et la structure d'un rouge. Le choix du bouchon à vis en exalte la praticité et préserve intacte l'intégrité aromatique, le rendant parfait pour une consommation quotidienne et immédiate.

Détails du millésime

Le millésime 2024 dans les Abruzzes a été caractérisé par un hiver doux et un été régulier, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette combinaison a favorisé une maturation équilibrée des raisins, offrant des vins riches en parfums et à la fois frais et tendus. Le rendement a été légèrement inférieur à la moyenne, contribuant à une plus grande concentration aromatique et à un profil gustatif plus précis.

Vinification et élevage

Le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 - Cirelli est issu d'une courte macération des peaux au contact du moût, un processus qui confère au vin sa couleur cerise caractéristique et une légère structure tannique. Après le décuvage, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique maximale. L'élevage se poursuit pendant quelques mois toujours en cuves inox, avant la mise en bouteille, garantissant un vin prêt à boire mais suffisamment complexe pour évoluer légèrement avec le temps.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 - Cirelli se présente avec une teinte rosée intense, tirant vers le rouge cerise brillant, typique des meilleurs exemples de l'appellation. L'aspect limpide et vif anticipe sa fraîcheur et sa vivacité gustative.

Nez

Le parfum est immédiat et séduisant : fraises des bois, cerises croquantes et grenade alternent avec de légères notes florales et un soupçon d'herbes méditerranéennes. L'ensemble est harmonieux et invitant, exprimant le caractère authentique du terroir des Abruzzes.

Bouche

En bouche, le vin est frais, juteux et légèrement salin. L'acidité vive équilibre une douce sensation fruitée, rendant la dégustation fluide et agréablement rafraîchissante. La finale est nette, avec des retours de fruits rouges et une touche minérale qui invite au prochain verre.

Avec quels plats associer le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 - Cirelli (bouchon à vis)

Polyvalent et convivial, le Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024 - Cirelli s'accorde merveilleusement avec divers plats de la cuisine méditerranéenne. Il est idéal :

• avec des entrées de fruits de mer et des salades estivales ;
• avec des plats de pâtes à base de légumes ou de poisson, comme des linguines au thon ou un risotto aux légumes ;
• avec des fromages frais et des viandes blanches grillées ;
• avec des plats traditionnels des Abruzzes comme les pallotte cacio e ova ou des charcuteries artisanales.

Grâce à sa structure intermédiaire, c'est un vin "tout au long du repas", idéal pour accompagner un dîner léger ou un apéritif entre amis.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 - Cirelli (bouchon à vis)

Le Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024 - Cirelli exprime au mieux sa fraîcheur dans les 1 à 2 ans suivant la vendange. Pour le conserver correctement, il est conseillé de le garder dans un endroit sombre, frais et à température constante entre 12 et 16 °C. Le bouchon à vis garantit une fermeture hermétique qui maintient intactes les caractéristiques aromatiques et la brillance du vin. Servez-le à une température d'environ 10-12 °C pour en apprécier toute la fragrance et le plaisir.