Qu'est-ce que le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Anfora' 2022 - Cirelli

Le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Anfora' 2022 - Cirelli est un rosé des Abruzzes qui séduit par sa fraîcheur et sa position unique "à mi-chemin" entre un blanc et un rouge. Il est issu du Montepulciano d'Abruzzo, un cépage qui, dans cette version plus légère, exprime une âme vive, fruitée et étonnamment polyvalente. Les amphores en terre cuite, utilisées pour la maturation, confèrent au vin un caractère authentique et une pureté expressive qui rappellent les origines de la tradition paysanne.

Détails du millésime

Le millésime 2022 dans les Abruzzes a été caractérisé par un été chaud mais équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins Montepulciano parfaitement mûrs, riches en arômes et avec une acidité bien intégrée. Le rendement à la vigne a été contenu, conformément à la philosophie Cirelli, pour privilégier la qualité et la concentration.

Vinification et élevage

Le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Anfora' 2022 - Cirelli est issu d'un travail délicat : les grappes sont pressées et le moût reste en contact avec les peaux pendant une courte période (technique appelée "saignée"), ce qui confère au vin sa couleur cerise caractéristique. La fermentation a lieu dans des amphores en terre cuite, un matériau naturel qui permet une micro-oxygénation constante, en préservant l'intégrité du fruit et en apportant un équilibre entre fraîcheur et souplesse. Après la fermentation malolactique, le vin repose pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille, sans passage en bois.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une couleur rose cerise brillante, typique de l'appellation. Des reflets légèrement cuivrés soulignent son élégance naturelle et sa vinification artisanale.

Nez

Au nez, il offre des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la grenade et la fraise des bois, accompagnés de notes florales et d'une délicate note minérale provenant de l'élevage en amphore.

Bouche

En bouche, il est frais, coulant et dynamique. L'acidité vive équilibre la douceur, rendant la dégustation agréable et désinvolte. La finale est nette, avec un retour fruité qui invite au deuxième verre.

Accords mets et vins avec le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Anfora' 2022 - Cirelli

Grâce à sa polyvalence, ce Cerasuolo est l'accord parfait pour une grande variété de plats. Il peut accompagner :

• des entrées de charcuterie et de fromages frais,
• des poissons savoureux comme le thon ou le saumon,
• des plats traditionnels des Abruzzes comme les "sagnette" à la tomate,
• des viandes blanches grillées ou à la plancha.

C'est un vin qui se prête très bien aussi à un apéritif ou un dîner d'été, servi frais à environ 10-12°C.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Anfora' 2022 - Cirelli

Le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Anfora' 2022 - Cirelli est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque la fragrance et la fraîcheur du fruit sont maximales.

• Conserver les bouteilles dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe.
• Maintenir une température constante autour de 12-14°C et la bouteille en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon.

Bien qu'il puisse évoluer pendant une courte période, il est conseillé de le consommer dans les 1-2 ans suivant la vendange pour profiter pleinement de sa vitalité et de son immédiateté.