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Prix régulier
€159,60
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Millésime:
2015
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese grosso
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
au moins 3 ans en fût et 1 an en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
ample et harmonieux, tanins soyeux et longue persistance
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, tabac, cuir, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto
Le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto est un grand vin rouge toscan obtenu à 100% à partir de raisins Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. C'est un vin d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, parmi les plus célèbres d'Italie, qui naît sur les collines de la commune de Montalcino, dans la province de Sienne. Le format Magnum (1,5 litre) met en valeur la lente évolution du vin, offrant un meilleur équilibre et une meilleure structure au fil du temps.
En bouche, il se distingue par son élégance naturelle, son corps plein et harmonieux et cette trame de tanins mûrs qui en font un rouge intense mais raffiné. C'est un vin conçu pour ceux qui recherchent l'authenticité et souhaitent découvrir l'essence la plus pure du terroir toscan.
Détails du millésime
Le millésime 2015 est considéré comme l'un des meilleurs du nouveau millénaire pour Montalcino. Le climat, avec un été chaud mais équilibré et des vendanges sèches et régulières, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains. Cela a conféré au Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto une grande intensité aromatique, une structure et une longévité, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur.
Vinification et vieillissement
Le processus de production suit la tradition de la maison Carpineto, alliant rigueur technique et respect de la matière première. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue macération – c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux – pour extraire au mieux la couleur, les arômes et les tanins. Après la fermentation, le vin vieillit pendant plus de trois ans en fûts de chêne de Slavonie de différentes capacités, avant de terminer sa maturation en bouteille. Ce lent processus de vieillissement confère complexité, équilibre et une profondeur gustative et olfactive remarquable.
Notes de dégustation
Le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto est un vin qui séduit par son harmonie et l'équilibre parfait entre puissance et finesse. Voici comment il se présente dans ses principales composantes.
Couleur
Rouge rubis intense avec de légers reflets grenat, signe de l'évolution naturelle. Brillant et limpide dans le verre, il annonce dès le premier regard son élégance.
Nez
Le bouquet est ample et profond, avec des notes de cerise mûre, de prune, de mûre et des nuances d'épices douces, de tabac et de cuir. Des tons balsamiques et de légers rappels de vanille dus au long vieillissement en bois émergent également. C'est un parfum complexe, mais équilibré, qui évolue dans le verre avec continuité.
Goût
En bouche, il est structuré et enveloppant. Le tanin est fin mais présent, donnant corps et caractère sans être agressif. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale chaude et épicée qui rappelle les sensations fruitées perçues au nez. Un vin qui continue de surprendre gorgée après gorgée.
Avec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto
Grâce à sa structure et à son intensité, ce Brunello se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, mais il peut aussi procurer des émotions dans des accords plus simples et locaux.
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Gibiers en civet
- Ragoût de bœuf ou bœuf braisé au vin rouge
- Fromages affinés, en particulier les Pecorino toscans
Pour une expérience authentique, dégustez le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto dans de grands verres, permettant au vin de s'oxygéner et de libérer toutes ses nuances aromatiques.
Conservation et vieillissement
Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto, il est important de prendre en compte quelques précautions fondamentales. La conservation idéale se fait dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante, à une température comprise entre 12 et 16 °C. La bouteille doit être conservée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.
Grâce à la qualité du millésime et à la solidité du format Magnum, ce vin peut évoluer excellemment pendant plus de 15 ans, développant avec le temps des arômes encore plus complexes et une douceur en bouche. Un investissement sûr pour les amateurs de grands vins de collection et ceux qui souhaitent profiter d'une expérience de dégustation toujours nouvelle au fil du temps.
Carpineto
L'histoire de la cave Carpineto Fondée au cœur de la Toscane, la cave Carpineto incarne une tradition viticole qui puise ses racines en 1967. Avec une identité qui allie innovation et tradition, Carpineto a su préserver son héritage séculaire tout en continuant à innover dans le respect des métho...
Comment ouvrir et servir au mieux le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto, il est important de positionner correctement la bouteille. Si elle a été conservée couchée, mettez-la en position verticale au moins 24 heures avant le service. Cette précaution permet aux sédiments naturels de ce vin vieilli de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se retrouvent dans le verre lors du service.
2. Température de service idéale
La température idéale pour servir le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto est d'environ 18°C. Si le vin est trop chaud, il risque de paraître lourd et peu harmonieux. Si, au contraire, il est trop froid, les arômes se referment et le goût apparaît rigide. Amenez la bouteille à la température idéale en la conservant en cave ou, si nécessaire, en la rafraîchissant quelques minutes dans un seau avec de l'eau et des glaçons (pas plus de 5 minutes).
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou, pour plus de délicatesse, un tire-bouchon à lames – particulièrement indiqué pour les bouchons plus anciens. Suivez ces étapes :
- Retirez la capsule et nettoyez soigneusement le col de la bouteille.
- Insérez la vrille du tire-bouchon au centre du bouchon, en la vissant lentement.
- Extrayez le bouchon d'un mouvement doux et constant, en évitant les à-coups qui pourraient soulever les sédiments.
- Essuyez et nettoyez le goulot de la bouteille avant de procéder à la dégustation.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto dans un verre de dégustation. Observez la couleur, qui devrait présenter des nuances grenat brillantes, et sentez délicatement pour vérifier la propreté de l'arôme. Un arôme complexe et harmonieux, exempt de défauts (tels que le goût de bouchon ou une oxydation marquée), est signe d'une parfaite conservation.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin rouge vieilli de grande structure, le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto bénéficie de la décantation. Suivez ces étapes :
- Utilisez une carafe propre et inodore.
- Versez lentement le vin, en maintenant la bouteille légèrement inclinée et en veillant à ne pas transférer les sédiments.
- Laissez le vin dans la carafe pendant au moins une heure avant le service, afin qu'il puisse s'oxygéner et libérer au mieux ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes tertiaires.
6. Service
Servez le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto dans des verres amples, de préférence en forme de tulipe, qui favorisent la perception des arômes et une oxygénation correcte même dans le verre. Versez une quantité modérée à la fois, afin de maintenir une température constante et de permettre au vin d'évoluer dans le verre pendant la dégustation.
7. Conservation après ouverture
Si le vin n'est pas terminé, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique spécifique pour les vins rouges et conservez-le dans un endroit frais et sombre, à l'abri des variations de température. Vous pouvez conserver le Brunello di Montalcino DOCG 2015 Magnum - Carpineto ouvert pendant 2-3 jours. Pour prolonger sa durée de vie, utilisez une pompe à vide pour éliminer l'air résiduel, préservant ainsi son bouquet raffiné et son élégance.
