Qu’est-ce que le Barolo Sarmassa DOCG “Vigna Merenda” 2020 Magnum - Scarzello

Le Barolo Sarmassa DOCG “Vigna Merenda” 2020 Magnum - Scarzello est né au cœur de la zone de Barolo, dans le prestigieux cru de Sarmassa. C’est un vin issu de raisins Nebbiolo purs, cépage emblématique des Langhe, qui y trouve un équilibre parfait entre élégance et structure grâce aux sols riches en cailloux et minéraux. Ce Barolo se distingue par sa personnalité profonde et authentique, avec un corps plein et velouté, capable de conjuguer force et finesse. La version Magnum amplifie encore l’expérience de dégustation, le rendant idéal pour une longue évolution en bouteille et pour ceux qui aiment partager un grand vin lors d’occasions spéciales.

Détails de l'année

L’année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas extrême et des pluies bien réparties. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation progressive du Nebbiolo, donnant des baies concentrées et des arômes intenses. Le résultat est un vin harmonieux, élégant, avec des tanins fins et un potentiel de vieillissement remarquable.

Vinification et vieillissement

La vinification du Barolo Sarmassa DOCG “Vigna Merenda” 2020 Magnum - Scarzello suit les traditions les plus authentiques de la cave. La fermentation se déroule avec une longue macération sur les peaux (c’est-à-dire le contact prolongé entre le moût et les peaux de raisin), qui peut durer jusqu’à 50 jours, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 30 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il s’affine lentement en développant complexité et harmonie. S’ensuit un repos en bouteille d’au moins deux ans avant la commercialisation, pour garantir une pleine expression du terroir de Barolo.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, il se présente avec une couleur rouge grenat lumineuse et intense, avec de légers reflets orangés typiques du Nebbiolo en évolution.

Nez

Le parfum est ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violettes fanées et de légères touches épicées. Émergent ensuite des nuances de tabac, de cuir et de sous-bois, qui évoluent élégamment avec l’oxygénation dans le verre.

Bouche

En bouche, il est décidé mais raffiné, avec un tanin serré et bien intégré et une structure équilibrée. La persistance est longue, avec une finale rappelant des sensations de réglisse et d’épices douces. C’est un vin qui raconte le caractère profond du Barolo classique, capable d’émouvoir dès la première gorgée et d’évoluer dans le temps avec une grâce extraordinaire.

Avec quels plats accorder le Barolo Sarmassa DOCG “Vigna Merenda” 2020 Magnum - Scarzello

Ce Barolo s’accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, où il peut exprimer au mieux son élégance et sa force. Idéal avec :

• Viandes rouges rôties ou grillées, comme les rôtis et les braisés
• Gibiers à plumes et à poils
• Fromages affinés à moyenne et longue maturation
• Plats typiques piémontais, comme le brasato al Barolo ou le tajarin au ragù de viande

C’est un vin qui aime le temps : servez-le après quelques heures d’ouverture pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Sarmassa DOCG “Vigna Merenda” 2020 Magnum - Scarzello

Pour maintenir intacte la qualité de ce Barolo, il est important de le conserver correctement. Gardez-le dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité d’environ 70%. La bouteille doit être placée horizontalement pour maintenir le bouchon humide et préserver son étanchéité dans le temps. Grâce au format Magnum, le Barolo Sarmassa DOCG “Vigna Merenda” 2020 Magnum - Scarzello possède un potentiel de vieillissement supérieur à 20 ans. Avec le temps, il développera des nuances encore plus complexes et enveloppantes, devenant une véritable expérience sensorielle pour ceux qui savent attendre.