Quel vin est le Barolo del Comune di Barolo DOCG 2020 Magnum - Scarzello

Le Barolo del Comune di Barolo DOCG 2020 Magnum - Scarzello est un grand vin rouge piémontais élaboré à 100% à partir de raisins Nebbiolo, cépage emblématique des Langhe. Produit au cœur de l'appellation, dans la commune qui donne son nom au Barolo, ce vin représente l'essence de la tradition : structure, élégance et profonde territorialité. Le format Magnum (1,5 litres) exalte ses capacités d'évolution dans le temps, en faisant un choix idéal pour les collectionneurs et pour ceux qui souhaitent partager une authentique expérience œnologique.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été équilibré et régulier, avec une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit pendant la phase de maturation. Cela a favorisé un Nebbiolo à la peau épaisse, riche en arômes et doté de tanins fins et mûrs. Les grappes sélectionnées ont donné naissance à un Barolo au parfait équilibre entre puissance et harmonie.

Vinification et élevage

La vinification du Barolo del Comune di Barolo DOCG 2020 Magnum - Scarzello suit une approche traditionnelle. Après l'éraflage et le foulage, la fermentation alcoolique se déroule avec une longue macération pelliculaire (période pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût pour en extraire la couleur et la structure) qui peut durer jusqu'à 50 jours. L'élevage se poursuit pendant deux ans en grands fûts de chêne, qui confèrent au vin complexité et profondeur, sans masquer ses arômes variétaux. S'ensuit un élevage supplémentaire en bouteille d'environ deux ans, essentiel pour intégrer les tanins et parfaire l'élégance globale.

Notes de dégustation

Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenat, lumineux et transparent, indice d'authenticité et de pureté du Nebbiolo. Nez : Au nez, il s'ouvre sur des notes de cerise mûre et de rose fanée, suivies de légères nuances épicées et d'une touche de tabac doux. Les arômes se développent lentement dans le verre, révélant la complexité typique d'un Barolo classique. Bouche : En bouche, il est structuré et profond, avec des tanins serrés mais élégants. La fraîcheur équilibre la composante alcoolique, tandis qu'il se termine par une longue persistance aromatique, où reviennent les notes fruitées et épicées. C'est un vin d'une grande harmonie, capable d'allier intensité et finesse.

Avec quels plats associer le Barolo del Comune di Barolo DOCG 2020 Magnum - Scarzello

Ce Barolo est idéal pour accompagner les plats importants de la cuisine piémontaise et italienne. Sa structure le rend parfait avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

Les meilleurs accords incluent :

• Brasato al Barolo ou ragoûts de bœuf
• Tagliolini au ragoût de lièvre
• Fromages à longue maturation comme le Castelmagno ou le Parmigiano 36 mois
• Cèpes et truffe noire

Un vin de caractère qui s'exprime au mieux lors d'occasions conviviales ou de dîners importants.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo del Comune di Barolo DOCG 2020 Magnum - Scarzello

Pour conserver au mieux le Barolo del Comune di Barolo DOCG 2020 Magnum - Scarzello, il est essentiel de maintenir la bouteille en position horizontale, dans un environnement frais (12-16°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Grâce à son format Magnum et à son élaboration traditionnelle, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement, qui peut facilement dépasser les 15-20 ans. Avec le temps, il développera des nuances supplémentaires de fruits secs, de cuir et d'épices, offrant des expériences de dégustation toujours nouvelles.

Un vin à conserver et à partager, idéal pour ceux qui recherchent un Barolo authentique, raffiné et de longue garde.