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Prix régulier
€306,90
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Millésime:
2014
Dénomination:
Barolo
Cépage:
nebbiolo
Provenance:
Italie, Piémont
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
en grande barrique pendant quelques années
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
intense, tanins bien intégrés, finale longue et complexe
Arômes:
rose fanée, cerise, réglisse, tabac, cuir
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna
Le Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna est né au cœur de Castiglione Falletto, l'une des communes les plus emblématiques de la région du Barolo. Produit entièrement à partir de raisins Nebbiolo, ce vin exprime avec précision la personnalité du cru Pira : un vignoble historique situé sur une pente exposée au sud-est, protégé en amont par les roches de Castiglione et défendu en aval par un bois traversé par un petit ruisseau.
Le sol, riche en marnes calcaires et sables anciens, confère aux vins un équilibre entre élégance et structure. Les vignes, âgées de 25 à 50 ans, sont le fruit d'anciennes sélections massales, une pratique qui privilégie la biodiversité et l'expression authentique du terroir.
Détails du millésime
2014 fut un millésime complexe en Langa, avec un printemps pluvieux suivi d'un été modérément chaud. Ces conditions ont favorisé une maturation lente, permettant au Nebbiolo de Pira d'exprimer des arômes fins et des tanins élégants. Il en résulte un Barolo d'une finesse extraordinaire, davantage axé sur l'élégance que sur la puissance, mais avec une longévité surprenante.
Vinification et vieillissement
La vinification du Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna suit la philosophie traditionnelle de la cave. La fermentation a lieu en fûts de bois grâce à l'utilisation d'un pied de cuve de levures indigènes, une technique naturelle qui garantit une authenticité aromatique. S'ensuit une longue macération sous marc submergé — méthode classique piémontaise où les peaux restent immergées dans le moût — pendant environ deux mois et demi, afin d'extraire des tanins souples et des arômes complexes. L'élevage se poursuit en fûts de chêne neutres pendant environ cinq ans, pour ensuite se terminer par un repos supplémentaire en bouteille. La production est volontairement limitée : moins de 15 000 bouteilles par millésime.
Notes de dégustation
Le Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna est un vin d'un grand équilibre, alliant finesse et profondeur, exprimant dans le verre toute la complexité du terroir de Castiglione Falletto.
Couleur
À l'œil, il captive par un rouge grenat lumineux, limpide et transparent, signe distinctif des Barolos les plus authentiques. Avec le temps, il tend à virer vers des reflets orangés, typiques de l'évolution du Nebbiolo.
Nez
Le bouquet est ample et raffiné : on reconnaît des notes de petits fruits rouges, framboise et cerise, qui se mêlent à des senteurs de rose fanée, d'épices douces, de tabac et de sous-bois. Au fil des minutes dans le verre, des nuances de cuir et de réglisse émergent.
Bouche
En bouche, il est harmonieux et vibrant. Les tanins, typiquement présents dans le Nebbiolo, sont polis et à grain fin. L'acidité fraîche soutient un corps équilibré, tandis que la persistance en bouche est longue, avec des retours aromatiques rappelant les épices et la terre mouillée. Un vin à la dégustation élégante, qui évolue merveilleusement avec quelques années de vieillissement.
Accords mets et vins avec le Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna
Le Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna est parfait avec des plats riches et structurés de la tradition piémontaise, mais il s'accorde aussi avec des préparations plus modernes. Quelques accords conseillés :
- Braisés et ragoûts de viande rouge
- Filet de bœuf ou gibier au four
- Raviolis del plin au jus de rôti
- Fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano extra vecchio
Grâce à son équilibre, il peut également être un excellent vin de méditation, à déguster lentement dans un grand verre.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna
Pour conserver intacte la qualité du Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin.
Grâce à sa structure et à son long vieillissement en cave, ce Barolo peut évoluer pendant de nombreuses années. Dans des conditions optimales, il pourra être apprécié même après 15-20 ans après la vendange, développant des arômes tertiaires encore plus complexes et fascinants.
Roagna
L'histoire de la cave Roagna Dans la région des Langhe, cœur battant du Piémont, la cave Roagna représente un pilier de la tradition viticole. Depuis des générations, la famille Roagna préserve et transmet les secrets d'une production qui équilibre avec maestria tradition et innovation. Leur enga...
Comment ouvrir et servir au mieux le Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna, positionnez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se retrouvent dans le verre pendant le service.
2. Température de service idéale
La température optimale pour savourer pleinement ce Barolo est entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est conservée dans une cave froide, laissez-la à température ambiante pendant environ une heure avant l'ouverture. Évitez les brusques variations thermiques qui pourraient altérer les arômes du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à double levier pour assurer une extraction lente et sûre du bouchon, qui peut être délicat après plusieurs années de vieillissement. Suivez ces étapes :
- Nettoyez soigneusement la capsule et le goulot de la bouteille.
- Insérez la vis du tire-bouchon au centre du bouchon, en tournant délicatement.
- Extraire lentement, en évitant les mouvements brusques qui pourraient casser le bouchon.
4. Inspection et première dégustation
Après avoir ouvert la bouteille, vérifiez que le bouchon présente un arôme propre et exempt d'odeurs désagréables. Versez une petite quantité de Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna dans un verre de dégustation et goûtez pour vérifier que le vin est intact et prêt pour la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Pour ce Barolo affiné, la décantation est essentielle pour exalter les parfums complexes et la structure élégante du vin. Procédez comme suit :
- Versez lentement le vin dans une carafe, en laissant les sédiments dans la bouteille.
- Laissez oxygéner le vin pendant environ 1-2 heures avant le service.
Cette opération aide le vin à libérer des notes plus harmonieuses de fruits, d'épices et de cuir, caractéristiques distinctives d'un grand Barolo du Piémont.
6. Service
Servez le Barolo Pira DOCG 2014 - Roagna dans de grands verres de type Bourgogne, qui favorisent l'aération et la perception des parfums complexes. Versez délicatement et remplissez les verres environ au tiers. Idéal pour accompagner les plats de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec un bouchon sous vide et conservez au réfrigérateur pendant un maximum de 48 heures. Avant de servir à nouveau, ramenez le vin à la température de service recommandée. Après deux jours, le vin perdra une partie de son intensité aromatique, mais restera tout de même agréable à la dégustation.
