Qu'est-ce que le Barbaresco Starderi DOCG 2022 - La Spinetta

Le Barbaresco Starderi DOCG 2022 - La Spinetta est un vin rouge piémontais d'une grande élégance, issu de raisins Nebbiolo cultivés dans le célèbre cru Starderi, dans la commune de Neive, au cœur de l'appellation Barbaresco. C'est un vin au profil harmonieux, frais et immédiatement agréable, mais avec toutes les caractéristiques pour évoluer dans le temps et révéler des nuances de plus en plus complexes.

Ce Barbaresco représente la version la plus « accessible » de la maison La Spinetta, conçue pour ceux qui souhaitent découvrir l'un des cépages emblématiques du Piémont sans renoncer à la profondeur et au caractère qui distinguent les grands Nebbiolo.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par une saison chaude et sèche, gérée avec une grande attention dans le vignoble pour préserver la fraîcheur et l'intégrité aromatique. Les raisins récoltés manuellement fin septembre ont atteint une maturité parfaite, garantissant au Barbaresco Starderi DOCG 2022 - La Spinetta un équilibre idéal entre intensité fruitée, acidité et tanins fins.

Vinification et élevage

Après une vinification attentive et respectueuse, la fermentation a lieu en cuves d'acier avec macération sur les peaux, essentielle pour extraire la couleur et la structure. S'ensuit la fermentation malolactique – processus qui rend le vin plus souple et rond – réalisée en fûts de chêne français (20 % neufs). L'élevage se poursuit pendant environ 20 mois, période durant laquelle le vin s'enrichit en complexité, puis il repose encore en bouteille avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Le Barbaresco Starderi DOCG 2022 - La Spinetta offre une expérience sensorielle complète et équilibrée, où fraîcheur et structure coexistent dans un profil moderne et enveloppant.

Couleur

À l'œil, il présente un beau rouge grenat brillant, avec un reflet vif, signe de jeunesse et d'un excellent potentiel d'évolution.

Nez

Le bouquet est ample et séduisant, dominé par des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, avec des notes florales de violette et des accents épicés de poivre et de vanille. De subtiles touches balsamiques et de réglisse complètent son harmonie.

Bouche

En bouche, il est élégant et velouté, avec des tanins fins et bien intégrés. La structure est pleine mais pas lourde, soutenue par une fraîcheur vive qui équilibre parfaitement la partie alcoolique. La finale, longue et persistante, laisse un souvenir de fruits mûrs et d'épices douces.

Accords mets et vins pour le Barbaresco Starderi DOCG 2022 - La Spinetta

Polyvalent et raffiné, ce Barbaresco accompagne parfaitement les plats traditionnels piémontais et les recettes de viande au goût prononcé. Voici quelques suggestions d'accords :

• Tagliatelles au ragoût de bœuf ou sauce gibier
• Brasato al Nebbiolo ou rôtis de veau
• Fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano
• Cèpes ou plats à base de truffe

Il est également idéal avec des plats de la cuisine internationale qui appellent structure et intensité, comme un filet au poivre vert ou une côte de bœuf grillée.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco Starderi DOCG 2022 - La Spinetta

Le Barbaresco Starderi DOCG 2022 - La Spinetta est un vin doté d'excellentes qualités de longévité. S'il est conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 à 12 ans, développant une complexité et une profondeur encore plus grandes.

• Température de conservation : 12-14°C, dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée.
• Position : Bouteille toujours couchée, pour maintenir le bouchon humide et hermétique.
• Dégustation conseillée : Idéal à servir entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour l'oxygéner et en valoriser les arômes.

Un vin à déguster dès maintenant pour son agrément, mais capable d'émouvoir encore plus avec quelques années d'attente patiente.