Quel vin est le Barolo DOCG 'Campè' 2021 - La Spinetta

Le Barolo DOCG 'Campè' 2021 - La Spinetta est un vin rouge de grande personnalité, né au cœur des Langhe, à Grinzane Cavour, à partir de raisins Nebbiolo purs. Ce cépage, emblème du Piémont, confère au vin structure, profondeur et une complexité aromatique qui évolue avec le temps. Le "Campè" représente la synthèse parfaite entre élégance et puissance, un Barolo au caractère authentique et raffiné, capable d'exprimer l'identité de son terroir.

Détails du millésime

Le millésime 2021 se distingue par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins Nebbiolo, garantissant des tanins mûrs et des arômes intenses. La vendange, réalisée à la main, n'a sélectionné que des grappes saines et parfaitement mûres, éléments fondamentaux pour un Barolo harmonieux et de longue garde.

Vinification et élevage

La vinification du Barolo DOCG 'Campè' 2021 - La Spinetta a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec une fermentation malolactique qui contribue à adoucir la structure du vin. S'ensuit un élevage d'environ 24 mois en barriques de chêne français, dont 20% neuves, puis la maturation se termine par 9 mois de repos en bouteille. Ce processus confère au vin équilibre et longévité, exaltant les notes élégantes et la complexité qui rendent chaque gorgée unique.

Notes de dégustation

Le Barolo "Campè" est un vin au profil intense et d'une grande finesse, capable d'offrir des émotions à chaque étape de la dégustation.

Couleur

À la vue, il présente un rouge grenat brillant, typique des grands Nebbiolo, avec des reflets orangés qui anticipent son potentiel d'évolution.

Nez

Au nez, émergent des arômes complexes de cerise mûre, de rose fanée et d'épices douces, accompagnés de légères notes balsamiques et de bois noble. Avec l'oxygénation, des nuances de réglisse et de tabac se révèlent, signes de finesse et de profondeur aromatique.

Bouche

En bouche, il offre une structure pleine et équilibrée, avec des tanins serrés mais élégants et une fraîcheur qui soutient la longue persistance. La finale est harmonieuse, chaude et minérale, parfait exemple de l'équilibre entre puissance et élégance qui caractérise les grands Barolos de La Spinetta.

Accords mets et vins avec le Barolo DOCG 'Campè' 2021 - La Spinetta

Ce Barolo trouve sa meilleure expression en accompagnement de plats riches et structurés de la cuisine piémontaise et d'ailleurs. Idéal avec :

• des ragoûts et braisés de bœuf ou de gibier
• des tajarin au ragoût de viande ou à la truffe blanche
• des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano

Parfait également comme vin de méditation, à déguster lentement après un repas copieux.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Campè' 2021 - La Spinetta

Pour maintenir intacte la qualité de ce grand vin rouge, le Barolo DOCG 'Campè' 2021 - La Spinetta doit être conservé à l'horizontale, à une température constante comprise entre 12 et 16°C, dans un environnement sombre et avec une humidité contrôlée. Grâce à sa structure et à son équilibre, ce vin est adapté à un long élevage en bouteille : il peut évoluer pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. L'ouvrir même après quelques années offrira une expérience sensorielle encore plus profonde et mémorable.