Qu'est-ce que le Barbaresco DOCG 'La Casa in Collina' 2020 Magnum - Vite Colte (caisse en bois)

Le Barbaresco DOCG 'La Casa in Collina' 2020 Magnum - Vite Colte (caisse en bois) est un grand rouge piémontais produit entièrement à partir de raisins Nebbiolo, le cépage emblématique des Langhe. Il est issu des vignobles les plus adaptés du territoire de Barbaresco, sélectionnés pour leur exposition et la qualité de leur sol. Ce vin se distingue par son caractère élégant et complexe, typique des meilleurs Barbaresco, avec une structure solide et un tanin fin mais décidé. La version Magnum, conservée dans une élégante caisse en bois, en exalte le potentiel de vieillissement et le rend parfait pour les occasions spéciales ou comme cadeau de valeur.

Détails du millésime

Le millésime 2020 en Langa a été équilibré, avec un climat régulier et des températures favorables à la maturation des raisins Nebbiolo. Les vendanges se sont déroulées début octobre, lorsque les baies avaient atteint le parfait équilibre entre sucres, acidité et substances aromatiques. Le résultat est un Barbaresco d'une harmonie extraordinaire, avec un profil aromatique net et une fraîcheur qui promet une longue vie.

Vinification et élevage

La vinification du Barbaresco DOCG 'La Casa in Collina' 2020 Magnum - Vite Colte suit la tradition, avec une fermentation en acier à température contrôlée et une macération prolongée sur les peaux pour extraire la couleur et les tanins. L'élevage se déroule pendant environ 12 mois en grands fûts de chêne, qui confèrent complexité et rondeur, suivi d'une période de repos supplémentaire en bouteille pour harmoniser tous les éléments. Ce processus lent garantit un équilibre parfait entre structure, parfum et souplesse.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une robe rouge grenat intense avec de légers reflets orangés, signe distinctif de l'évolution du Nebbiolo. Sa limpidité et sa brillance anticipent l'élégance que l'on retrouve au nez et en bouche.

Nez

Le bouquet est ample et raffiné, avec des senteurs de rose fanée, de violette, de petits fruits rouges mûrs et de délicates nuances épicées de vanille et de réglisse. Avec le temps, des notes plus complexes de tabac doux et de sous-bois émergent, témoignant de sa personnalité mature et profonde.

Goût

En bouche, le vin est ample, structuré et harmonieux. Le tanin est fin et bien intégré, soutenu par une agréable fraîcheur. La finale, longue et persistante, rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez, offrant une sensation d'équilibre et de plaisir qui invite à la gorgée suivante.

Accords mets et vins : Barbaresco DOCG 'La Casa in Collina' 2020 Magnum - Vite Colte (caisse en bois)

Ce Barbaresco est un compagnon idéal de la cuisine piémontaise et des plats aux saveurs intenses. Il s'accorde parfaitement avec :

• rôtis et braisés de viandes rouges
• gibiers à plumes et à poil
• fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano
• plats à base de champignons ou de truffe blanche d'Alba

Pour les grandes occasions, le format Magnum met en valeur la convivialité et sublime chaque plat.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 'La Casa in Collina' 2020 Magnum - Vite Colte (caisse en bois)

Pour préserver toutes ses qualités, conservez la bouteille dans un endroit frais et sec, à une température constante d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée. Il est préférable de la conserver à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Le Barbaresco DOCG 'La Casa in Collina' 2020 Magnum en caisse en bois possède un excellent potentiel d'évolution : il peut vieillir plus de 10 ans, développant des nuances encore plus complexes et harmonieuses. Idéal pour ceux qui souhaitent ajouter à leur cave un vin d'une grande élégance et longévité.