Qu'est-ce que le Barbaresco DOCG 'Faset' 2018 - Roagna

Le Barbaresco DOCG 'Faset' 2018 - Roagna est un grand vin rouge piémontais issu du cépage Nebbiolo, cultivé au cœur des Langhe, l'une des régions les plus renommées d'Italie pour la production de vins d'excellence. Le cru Faset se situe sur les collines de Barbaresco, dans une position intermédiaire entre les célèbres Asili et Rocche, ce qui confère aux raisins un équilibre parfait entre structure et finesse. Le résultat est un vin élégant, corsé mais harmonieux, qui représente fidèlement la philosophie de production de la famille Roagna, depuis toujours fidèle aux méthodes naturelles et traditionnelles.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais non excessif. Ces conditions ont favorisé une maturation homogène des raisins Nebbiolo, donnant des vins d'une grande élégance et d'une fraîcheur aromatique. Dans le cas du Barbaresco DOCG 'Faset' 2018 - Roagna, les vendanges ont été effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, en sélectionnant uniquement les grappes parfaitement saines et mûres pour garantir la meilleure qualité.

Vinification et élevage

La vinification de ce vin suit une philosophie artisanale et respectueuse de la tradition. La fermentation se déroule spontanément dans des cuves en bois, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux, sans ajouts extérieurs. S'ensuit une longue macération sur les peaux (environ 60 jours), une pratique qui permet d'extraire au mieux la couleur, les arômes et les tanins, tout en conservant une grande finesse. Après le décuvage, le vin vieillit pendant au moins 5 ans entre fûts de chêne neutres et cuves en ciment, sans aucune filtration, afin de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.

Notes de dégustation

Le Barbaresco DOCG 'Faset' 2018 - Roagna est un vin capable de raconter son terroir à travers un profil sensoriel complexe et élégant.

Couleur

Il se présente dans le verre avec une robe rouge grenat lumineux, aux reflets orangés typiques du Nebbiolo évolué, signe clair de sa maturité affinée.

Nez

Le bouquet est profond et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs, de pétales de rose et d'épices douces. Des notes plus évoluées de cuir, de tabac et de sous-bois émergent ensuite, se fondant dans un ensemble harmonieux et persistant.

Bouche

En bouche, il révèle une structure pleine mais extrêmement équilibrée. Les tanins, bien présents mais finement polis, soutiennent une longue progression gustative. La fraîcheur et la sapidité s'unissent à une persistance remarquable, laissant en bouche un souvenir élégant et légèrement balsamique.

Accords mets et vins avec le Barbaresco DOCG 'Faset' 2018 - Roagna

Ce Barbaresco est un vin de méditation, mais il se prête aussi magnifiquement aux accords gastronomiques. Sa structure et sa complexité le rendent parfait avec des plats riches et savoureux tels que :

• Viandes rouges braisées ou rôties ;
• Gibiers à plumes et à poil ;
• Fromages affinés, en particulier les pécorinos et la toma piémontaise ;
• Risottos aux cèpes ou à la truffe.

Idéal également pour accompagner les déjeuners et dîners importants, où le vin devient aussi essentiel que les plats sur la table.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 'Faset' 2018 - Roagna

Pour apprécier au mieux les qualités du Barbaresco DOCG 'Faset' 2018 - Roagna, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, à l'abri des variations de température et avec une humidité contrôlée d'environ 70 %. La température de conservation idéale se situe entre 12 et 16°C.

Il s'agit d'un vin avec un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande harmonie entre tanin, acidité et corps. Si ouvert jeune, il est conseillé de l'oxygéner quelques heures avant de servir, afin de sublimer toute la complexité qui caractérise les créations de la cave Roagna.