Qu'est-ce que le Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta

Le Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta est un vin rouge élégant et d'un grand équilibre, produit à partir de raisins Nebbiolo provenant du vignoble homonyme "Bordini", situé au cœur du territoire de Barbaresco. Cette appellation, l'une des plus prestigieuses du Piémont, se distingue par sa capacité à exprimer dans le verre l'essence du cépage et du terroir, offrant des vins d'une profondeur et d'une longévité remarquables.

Le Barbaresco Bordini représente la vision moderne de La Spinetta : un rouge intense mais harmonieux, corsé et d'une agréable buvabilité immédiate, sans renoncer à la complexité qui caractérise les grands Nebbiolo.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bien ventilés et un automne régulier, ce qui a permis une parfaite maturation des raisins. Les grappes de Nebbiolo ont atteint une excellente concentration en sucre et des tanins mûrs, donnant naissance à un vin riche en structure mais toujours élégant. Les vendanges ont été effectuées manuellement, avec une sélection attentive des meilleures grappes directement dans le vignoble.

Vinification et vieillissement

La fermentation du Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique – un processus naturel qui transforme l'acidité plus âpre du raisin en une acidité plus douce et veloutée. Ensuite, le vin vieillit pendant environ 18 mois en fûts de chêne français de second passage, un affinement qui enrichit son profil aromatique sans masquer le caractère variétal du Nebbiolo. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave pour atteindre la juste harmonie avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Un Barbaresco qui allie élégance et puissance, capable de conquérir aussi bien les palais les plus curieux que les plus expérimentés.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe rouge grenat brillante avec de délicats reflets orangés, typiques du Nebbiolo en jeune évolution.

Nez

Le parfum est ample et envoûtant : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise s'entremêlent avec des touches de rose fanée, d'épices douces et une légère nuance de tabac. L'influence du bois est mesurée et contribue à ajouter de la complexité sans dominer.

Bouche

En bouche, il est équilibré, structuré et profond. Les tanins sont serrés mais déjà souples, signe d'une extraction attentive et respectueuse. La finale est persistante, avec une agréable sensation de chaleur et une note minérale qui invite à la gorgée suivante.

Avec quels plats associer le Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta

Grâce à son élégance et à son équilibre, ce Barbaresco se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il s'exprime au mieux en compagnie de plats structurés et savoureux, mais toujours raffinés.

• Plats de viande rouge comme les braisés, les ragoûts ou les rôtis ;
• Gibier et plats à base de champignons ou de truffes ;
• Fromages piémontais affinés, comme le Castelmagno ou la Toma ;
• Plats traditionnels comme le risotto aux cèpes ou les tajarin au ragoût de viande.

Servez-le à une température comprise entre 18 et 20°C pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la souplesse tannique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta

Le Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta est un vin avec un excellent potentiel de vieillissement. Conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant au fil du temps des nuances encore plus complexes et enveloppantes.

Pour en préserver les qualités :

• rangez-le dans un endroit frais, sombre et sans vibrations ;
• maintenez une température constante autour de 12-14°C ;
• gardez-le en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.

Au fil des ans, le vin s'enrichira de notes tertiaires de cuir, d'épices et de réglisse, confirmant qu'il s'agit d'un grand Nebbiolo signé La Spinetta.