Quel vin est Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir (coffret)

Le Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir (coffret) est un élégant spumante rosé du Haut-Adige, signé par une cave historique comme Kettmeir, active depuis 1919 et aujourd'hui partie du groupe Santa Margherita. Il est élaboré selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour les grands Champagnes, où la seconde fermentation a lieu directement en bouteille, offrant des bulles fines et persistantes, ainsi qu'un profil aromatique complexe et raffiné. Né dans les vignobles vallonnés du Haut-Adige, où le climat alpin et les influences méditerranéennes se rencontrent, ce spumante rosé se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa minéralité agréable : un vin versatile, parfait pour accompagner tout le repas.

Détails de l'année

L'année 2020 a été équilibrée, avec un été régulier et un automne sec qui a permis une maturation homogène des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches typiques du Haut-Adige ont favorisé la formation de parfums intenses et une acidité naturelle prononcée, éléments fondamentaux pour une Méthode Classique de grande finesse.

Vinification et vieillissement

Le Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir est issu d'une sélection minutieuse de raisins Pinot Noir, vinifiés en rosé pour extraire la couleur et de légers arômes fruités. Après la fermentation initiale, le vin de base est mis en bouteille pour la seconde fermentation selon la Méthode Classique. Suit un long affinage sur lies pendant au moins 18 mois, au cours duquel le spumante développe complexité, élégance et une bulle fine et crémeuse. Le dégorgement, c'est-à-dire l'élimination des levures épuisées, n'a lieu qu'une fois l'équilibre parfait entre fraîcheur et structure atteint.

Notes de dégustation

Un rosé qui séduit par sa délicatesse et sa personnalité, idéal aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de plats gastronomiques.

Couleur

À la vue, il se présente avec un rose pâle brillant aux reflets cuivrés, traversé par un perlage fin et continu qui en exalte la vivacité.

Nez

Le parfum est fin et complexe, avec des notes de fruits rouges frais comme la fraise des bois et la framboise, des touches d'agrumes et de délicats rappels de croûte de pain et d'amande, typiques de la Méthode Classique.

Goût

En bouche, il offre fraîcheur et harmonie, avec une structure équilibrée et une agréable touche sapide. La finale, longue et nette, laisse des sensations fruitées et minérales qui invitent immédiatement à un second verre.

Avec quels plats associer Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir (coffret)

Ce spumante rosé est extrêmement polyvalent et accompagne avec élégance aussi bien les plats simples que les préparations plus élaborées. Excellent en apéritif, il se marie également parfaitement avec les entrées de fruits de mer, les sushis, les carpaccios de poisson et les crustacés. Grâce à sa structure équilibrée, il peut être servi tout au long du repas, notamment avec :

• Plats de poisson au four ou grillés
• Risottos délicats de fruits de mer ou aux légumes
• Viandes blanches et préparations épicées
• Fromages frais et à affinage moyen

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir (coffret)

Pour préserver sa fraîcheur et sa finesse aromatique, ce spumante doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Le Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir est destiné à être dégusté jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur vive et ses notes fruitées les plus fragrantes.