Quel vin est l'Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Impronta del Fondatore' 2023 - Santa Margherita

L'Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Impronta del Fondatore' 2023 - Santa Margherita est un vin blanc élégant et moderne, expression authentique des meilleures vignes du Haut-Adige. Ce Pinot Grigio est un hommage au fondateur de l'entreprise, le comte Gaetano Marzotto, et représente la synthèse entre tradition et recherche continue de la qualité. Le cépage Pinot Grigio, cultivé dans les vallées fraîches et venteuses des Dolomites, offre dans cette version une personnalité nettement fraîche, minérale et parfumée, avec un profil aromatique net et une agréable buvabilité qui le rendent parfait pour toute occasion.

Détails du millésime

Le millésime 2023 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré : hivers doux, printemps régulier et un été avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, préservant des arômes élégants et un taux d'acidité équilibré. Le résultat est un vin de grande harmonie, où se combinent finesse aromatique et structure.

Vinification et élevage

Les raisins de Pinot Grigio sont récoltés à la main et vinifiés en blanc, c'est-à-dire séparés immédiatement des peaux pour préserver la pureté du fruit. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de maintenir intactes les notes fruitées et florales typiques du cépage. Après un bref élevage toujours en acier, le vin est embouteillé pour conserver sa fraîcheur naturelle et la minéralité typique des vins du Haut-Adige.

Notes de dégustation

Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres, clair et lumineux. Nez : Le bouquet est ample et fin, avec des notes de pomme verte, de poire Williams et de fleurs blanches. En finale, on perçoit de délicates nuances d'amande et une subtile note minérale qui renforce sa complexité. Bouche : En bouche, il est frais et savoureux, avec une structure équilibrée et une persistance qui laisse une agréable sensation d'agrumes. L'acidité vive soutient la gorgée, la rendant fluide et invitante.

Avec quels plats accompagner l'Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Impronta del Fondatore' 2023 - Santa Margherita

Ce Pinot Grigio s'accorde facilement avec de nombreux plats grâce à sa polyvalence et sa fraîcheur. Il est idéal pour accompagner :

• Entrées de poisson et carpaccios légers
• Salades de fruits de mer et crustacés
• Plats végétariens comme les risottos aux légumes ou les gnocchis au beurre et à la sauge
• Fromages frais et de chèvre

Un conseil ? Servez-le autour de 10-12°C pour en exalter au mieux les parfums et la vivacité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Impronta del Fondatore' 2023 - Santa Margherita

Étant un vin blanc de grande fraîcheur, l'Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Impronta del Fondatore' 2023 - Santa Margherita doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température. Il peut être dégusté au mieux dans les 2-3 ans suivant la récolte, période pendant laquelle il conserve intacts les arômes fruités et la vivacité agréable typique du Pinot Grigio du Haut-Adige. Au-delà de cette période, il a tendance à évoluer vers des notes plus douces et matures, perdant un peu de sa fragrance naturelle.