Qu'est-ce que le Vin Aromatisé Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l)

Le Vin Aromatisé Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l) est un vin liquoreux unique, né de l'union du prestigieux Barolo avec une infusion d'herbes et d'épices aromatiques, parmi lesquelles se distingue l'écorce de quinquina Calissaia. C'est un vin fortifié – c'est-à-dire enrichi en alcool pendant le processus de fabrication – qui atteint un degré d'alcool plus élevé que les vins tranquilles traditionnels, généralement autour de 16-17% vol. Son origine remonte à la tradition piémontaise de la fin du XIXe siècle, lorsqu'il est né comme un élixir digestif au goût sophistiqué et enveloppant.

Détails du millésime

Le Barolo Chinato Schiavenza est le fruit de raisins Nebbiolo provenant de crus sélectionnés au cœur des Langhe. La récolte est effectuée manuellement, privilégiant des millésimes équilibrés où le raisin atteint au mieux sa maturité phénolique, c'est-à-dire le juste équilibre entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un vin aromatique qui conserve la structure et la force du Barolo d'origine, adouci par la présence du mélange d'épices et d'herbes médicinales.

Vinification et vieillissement

Après la vinification du Barolo de base, le vin est aromatisé avec une infusion d'herbes, de racines et d'épices naturelles. Parmi les ingrédients principaux, la quinquina Calissaia se distingue, donnant au vin sa note amère inimitable. Suivent la cannelle, le clou de girofle et la gentiane, qui enrichissent son profil balsamique. Le vin est ensuite fortifié et laissé au repos dans de petits fûts de chêne pour une période d'affinage qui lui confère douceur et harmonie, équilibrant la douceur, la chaleur alcoolique et la complexité aromatique.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Vin Aromatisé Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l) se présente avec un rouge grenat intense aux reflets ambrés, signe de son vieillissement et de son enrichissement aromatique.

Nez

Le parfum est ample et enveloppant : on perçoit des notes d'herbes médicinales, d'épices douces, de quinquina et d'écorces d'agrumes. Des senteurs de tabac et de cacao émergent également, liées à l'âme noble du Barolo de départ, créant un bouquet complexe et persistant.

Bouche

En bouche, il est riche, velouté et harmonieux. La douceur initiale laisse place à un agréable arrière-goût amer et épicé, typique des meilleurs chinati. Son corps plein et sa finale longue en font un vin idéal pour la méditation ou pour accompagner des moments de convivialité.

Avec quels plats associer le Vin Aromatisé Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l)

Ce vin aromatique s'accorde parfaitement avec les desserts et le chocolat, mais surprend aussi dans des accords plus créatifs. Voici quelques idées :

• Chocolat noir et pralines à l'orange
• Gâteaux au cacao ou desserts épicés comme le pain d'épices et le strudel
• Fromages affinés et légèrement piquants, qui équilibrent sa douceur
• À essayer aussi comme vin de méditation, servi à température ambiante

Conservation et vieillissement (comment conserver le vin Vin Aromatisé Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l))

Grâce à sa structure et à son degré d'alcool élevé, le Barolo Chinato Schiavenza a une durée de vie supérieure à celle des vins non fortifiés. Il peut être conservé longtemps, même plusieurs années, en conservant intacte sa fragrance et sa complexité aromatique. Pour le conserver au mieux :

• Gardez la bouteille en position verticale pour réduire le contact avec le bouchon.
• Maintenez une température constante, entre 12 et 18°C, loin des sources de lumière et de chaleur.
• Une fois ouverte, la bouteille se conserve au réfrigérateur pendant quelques semaines, bien fermée, sans perte significative d'arômes.

Avec le temps, ce Vin Aromatisé Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l) évolue davantage, offrant des nuances plus douces et plus riches. Un petit trésor à déguster lentement, qui unit la tradition des Langhe au raffinement des vins aromatisés italiens.