Quel vin est le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis)

Le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis) est un vin blanc élégant et surprenant, né du génie créatif de Franz Haas et dédié à son épouse Maria Luisa Manna. Il s'agit d'un assemblage raffiné de Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer Aromatique et Kerner, des cépages qui mûrissent à des moments différents et sont vinifiés séparément pour ensuite s'unir dans un équilibre parfait. Produit au pied des Dolomites du Tyrol du Sud, ce blanc représente au mieux le style de la région : frais, minéral et à l'âme vive, avec un profil aromatique intense et persistant dans le temps.

Détails du millésime

2023 a été une année équilibrée dans le Tyrol du Sud, avec un climat frais et aéré qui a garanti des maturités lentes et complètes. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique et préservé l'acidité naturelle des raisins, offrant un blanc d'une complexité olfactive et d'une fraîcheur marquée.

Vinification et élevage

Chaque variété composant le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis) est récoltée et fermentée séparément, afin de respecter les particularités de chaque cépage. La vinification a lieu en partie en acier inoxydable – idéal pour préserver les arômes variétaux – et en partie en barriques (petits fûts de chêne), où les vins acquièrent structure et souplesse. Après l'assemblage, le vin repose en bouteille pour compléter son profil harmonieux.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis) se présente avec une robe jaune paille brillante et des reflets dorés, lumineux et d'une grande élégance.

Nez

Le bouquet est ample et raffiné : des notes de fruits tropicaux, de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs de sureau s'entremêlent avec des nuances minérales et de légers arômes d'herbes alpines. C'est un parfum qui évolue dans le temps, offrant à chaque fois de nouvelles nuances.

Bouche

En bouche, il est frais, sapide et d'un grand équilibre. L'acidité accompagnée d'une délicate souplesse crée une sensation enveloppante, tandis que la minéralité typique des sols dolomitiques lui confère profondeur et persistance. La finale est élégante, avec une agréable persistance aromatique.

Accords mets et vins – avec quels plats accompagner le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis)

Ce blanc polyvalent s'accorde merveilleusement avec :

• des plats de poisson à la vapeur ou au four ;
• la cuisine asiatique et épicée, en particulier les plats à base de curry léger ;
• les fromages frais et crémeux ;
• les risottos aux légumes ou aux langoustines.

Sa structure et sa complexité le rendent également idéal comme vin de méditation ou pour accompagner un apéritif gourmand.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis)

Pour préserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver horizontalement, à l'abri de la lumière et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C. Malgré la fermeture par capsule à vis, conçue pour préserver sa fraîcheur et sa pureté aromatique, le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 s'exprime au mieux dans les 2 à 3 ans suivant la récolte. Avec le temps, il peut cependant révéler des nuances plus complexes et matures, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'évolution d'un grand blanc alpin.