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Prix régulier
€189,28
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Millésime:
2017
Dénomination:
Verdicchio des Châteaux de Jesi
Cépage:
verdicchio
Provenance:
Italie, Marches
Alcool:
13.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires, Déjeuner d'affaires, Méditation
Type:
Vin Blanc
Goût:
Équilibré et complexe, avec des notes minérales et des arômes de fruits à chair jaune et d'amande
Arômes:
fruits à chair jaune, agrumes, amande, herbes aromatiques, minéral
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret)
Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret) est un vin blanc structuré et d'une grande élégance, expression authentique des collines des Marches. Il naît dans la vigne historique de San Francesco, à Apiro, de vignes de plus de cinquante ans qui puisent leurs racines dans des sols riches en minéraux, conférant au vin une personnalité unique. Le cépage est, naturellement, le Verdicchio, l'une des variétés blanches les plus représentatives d'Italie : frais, harmonieux, avec un équilibre parfait entre structure et acidité.
Le nom "Il Cantico della Figura" unit deux éléments symboliques du territoire : "La Figura", église d'Apiro dédiée à la Vierge de la Miséricorde, et "Il Cantico", référence poétique au lien avec la nature de Saint François d'Assise. Cette combinaison raconte l'essence même du vin : spiritualité, territoire et respect de la tradition agricole des Marches.
Détails du millésime
Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec un printemps régulier suivi d'un été ensoleillé. Ces conditions ont favorisé des grappes saines et mûres, concentrant les arômes et assurant une parfaite maturité phénolique des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont ensuite préservé la fraîcheur, élément clé pour un Verdicchio équilibré et de longue garde.
Vinification et élevage
La vinification suit une approche respectueuse et minimale. Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un pressurage doux, pour extraire uniquement le moût de goutte, la partie la plus pure du jus. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée, un matériau qui permet une micro-oxygénation naturelle sans interférences aromatiques. Le vin vieillit pendant 12 mois en ciment et plusieurs mois supplémentaires en bouteille, développant complexité et harmonie entre fruit, minéralité et corps.
Notes de dégustation
Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret) est un vin qui séduit par sa profondeur et sa finesse.
Couleur
Jaune paille lumineux avec des reflets dorés, signe de la maturité des raisins et du léger vieillissement en bouteille.
Nez
Au nez, il est complexe et vif. Il s'ouvre sur des notes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et d'herbes aromatiques, avec de délicats rappels d'amande et de pierre à fusil. L'évolution dans le temps offre d'élégantes nuances de miel et d'anis.
Bouche
En bouche, il est ample et enveloppant, soutenu par une fraîcheur vibrante et une minéralité marquée. L'acidité équilibre la structure, rendant la gorgée longue et persistante, avec une finale salée et légèrement amandée, typique du Verdicchio.
Avec quels plats associer le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret)
Ce Verdicchio est idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et les recettes traditionnelles des Marches. Son élégance et sa structure le rendent également parfait avec des plats plus complexes.
- Entrées de poisson cru ou fumé
- Raviolis farcis aux crustacés ou risotto aux fruits de mer
- Viandes blanches délicates comme le lapin ou le poulet aux herbes
- Fromages semi-affinés et pecorino doux
En format Magnum, il se prête également aux dîners conviviaux ou aux occasions spéciales, où l'impact scénographique de la bouteille s'unit au plaisir de la dégustation.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret)
Le Verdicchio est un vin qui surprend par sa capacité à évoluer dans le temps, mais qui nécessite une attention particulière en matière de conservation. Conservez-le dans un endroit frais, sec et à température constante, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La bouteille, en format Magnum, offre une plus grande stabilité à long terme.
Ce blanc atteint sa pleine harmonie dans les 2-3 ans suivant sa commercialisation, tout en pouvant encore évoluer pendant quelques années, développant des notes plus matures et complexes. Boire aujourd'hui le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017, c'est déguster un vin équilibré, authentique et d'une extraordinaire agréable.
Andrea Felici
L'histoire de la cave Andrea Felici La cave Andrea Felici allie tradition, héritage et innovation dans chacune de ses bouteilles. Située dans les charmantes collines des Marches, c'est un lieu où l'histoire familiale et la passion pour la terre s'entremêlent. Des générations de vignerons ont cons...
Comment ouvrir et servir au mieux le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir votre Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret), il est important de positionner correctement la bouteille. Après l'avoir retirée de son lieu de conservation, maintenez-la en position verticale pendant au moins 24 heures : cela permet aux sédiments naturels, typiques d'un vin vieilli, de se déposer au fond. Évitez les secousses ou les mouvements brusques pour préserver la limpidité du vin.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour servir ce Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva est comprise entre 12°C et 14°C. Pour atteindre cet intervalle, placez la bouteille dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 15-20 minutes, ou au réfrigérateur pendant quelques heures avant la dégustation. Évitez les températures trop basses, qui masqueraient ses arômes complexes.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement une bouteille Magnum de vin vieilli :
- Coupez la capsule sous la bague du col de la bouteille, en maintenant le couteau du tire-bouchon bien appuyé sur le verre.
- Essuyez toute trace d'humidité ou de moisissure sur le col de la bouteille.
- Insérez la spirale du tire-bouchon au centre du bouchon, en vissant délicatement pour ne pas endommager le liège.
- Extrayez lentement le bouchon, en maintenant la bouteille stable et légèrement inclinée pour minimiser la formation de résidus dans le verre.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, inspectez visuellement et olfactivement le vin. Versez une petite quantité dans le verre et vérifiez que la couleur est brillante et que le parfum est net. Si vous percevez des notes désagréables dues à la réduction, laissez le vin respirer quelques minutes : le contact avec l'air les dissipe souvent naturellement.
5. Décantation et oxygénation
Un vin comme le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret) peut grandement bénéficier de la décantation. Cette opération permet de séparer les éventuels sédiments et favorise l'oxygénation du vin, libérant ainsi son bouquet aromatique.
- Utilisez une carafe propre et transparente.
- Versez lentement le vin de manière continue, en maintenant la bouteille inclinée et en contrôlant la présence de sédiments.
- Laissez reposer le vin dans la carafe pendant environ 30-45 minutes avant le service.
6. Service
Pendant le service, utilisez des verres larges, en forme de tulipe, qui favorisent l'expression aromatique du Verdicchio. Versez délicatement une quantité modérée pour permettre une oxygénation correcte dans le verre. Si le vin est servi à table, assurez-vous que la carafe reste éloignée des sources de chaleur ou de lumière directe.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 'Il Cantico della Figura' 2017 Magnum - Felici (coffret) peut être conservé pendant 24 à 48 heures. Rebouchez la bouteille avec son bouchon ou avec un bouchon sous vide, en la conservant au réfrigérateur. Avant un nouveau service, laissez le vin revenir progressivement à température de dégustation.
