Qu'est-ce que le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi

Le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi est issu des vignobles vallonnés du Frioul, une terre qui a toujours exalté l'expressivité et la fraîcheur des vins blancs. Le cépage, le Ribolla Gialla, est une variété autochtone du Frioul réputée pour offrir des vins d'une vitalité marquée, minéraux et finement aromatiques. L'interprétation de la cave I Clivi est fidèle à la philosophie de production la plus pure : des vins qui parlent du terroir, laissant émerger le caractère authentique du raisin. Dans le verre, on retrouve tout l'esprit des collines frioulanes, avec une gorgée fraîche, agile et lumineuse.

Détails du millésime

2024 a été une année équilibrée pour le Frioul, avec un printemps doux et une maturation régulière des grappes. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé l'accumulation des arômes et la préservation de l'acidité naturelle du raisin. Un millésime qui a donné des vins particulièrement élégants et d'une grande précision aromatique.

Vinification et élevage

Le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi provient exclusivement du moût de goutte, c'est-à-dire la première et la plus délicate fraction de moût obtenue par pressurage du raisin. La fermentation se déroule spontanément en cuves d'acier inoxydable, sans ajout de levures sélectionnées, pour préserver les arômes authentiques du cépage. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les lies fines – les levures épuisées – pendant une période de 6 à 8 mois : cette pratique, appelée « élevage sur lies », confère au vin de la complexité et une texture plus soyeuse. La mise en bouteille se fait avec une légère filtration et un minimum d'ajout de sulfites.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Ribolla Gialla d'I Clivi présente une robe jaune paille clair avec des reflets dorés. Une couleur limpide et brillante qui anticipe sa fraîcheur expressive.

Nez

Au nez, des arômes subtils et invitants émergent : fleurs blanches, pomme Reinette, zeste de citron et une agréable trace minérale. Les notes fruitées et florales se fondent harmonieusement, restituant un bouquet élégant et propre, signe d'une vinification respectueuse de la matière première.

Bouche

En bouche, il est frais et tendu, avec une acidité vive qui soutient la gorgée et une finale sapide, presque saline. La structure est légère mais persistante, avec une trace minérale qui invite à une nouvelle dégustation. Un vin équilibré et dynamique, capable d'exprimer pleinement la finesse du Ribolla Gialla.

Accords mets et vins avec le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi

Polyvalent et toujours agréable, ce blanc frioulan est parfait en apéritif ou pour accompagner des plats à base de poisson et de légumes. Idéal avec :

• Entrées de fruits de mer et crustacés
• Risottos aux herbes ou aux fruits de mer
• Filet de daurade au four
• Fromages frais ou à moyenne maturation

Sa fraîcheur en fait également un excellent allié de la cuisine végétarienne et des préparations légères estivales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi

Le Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi est un vin qui exprime le meilleur de sa personnalité dans les premières années suivant la vendange. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, en gardant les bouteilles en position horizontale pour préserver le bouchon. Servi à une température comprise entre 10 et 12 °C, il révèle au mieux sa vivacité et sa pureté aromatique. Il est préférable de le consommer dans les 2-3 ans, période pendant laquelle il conserve son énergie naturelle et son parfum de fruit.