Quel vin est Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi

Le Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi est un vin blanc frioulan de grande personnalité, profond et authentique. Il est né au cœur des Colli Orientali del Friuli, un territoire vallonné propice à la production de vins blancs minéraux et de longue garde. Les raisins proviennent d'un seul vignoble de plus de 70 ans, situé sur des sols de marnes et de flysch, riches en composants minéraux qui confèrent au vin sa fraîcheur typique et une forte empreinte territoriale. Le style est celui des vins blancs "de substance" : frais, sapide et finement aromatique, capable d'allier élégance et profondeur dans une gorgée équilibrée et persistante.

Détails du millésime

L'année 2023 en Frioul a été équilibrée, caractérisée par un printemps doux et un été sans excès de chaleur. Les pluies régulières ont favorisé une parfaite maturation des raisins, permettant de maintenir un niveau d'acidité élevé et des arômes nets. Le résultat est un vin harmonieux, où fraîcheur et structure coexistent en équilibre naturel.

Vinification et élevage

La philosophie de production d'I Clivi repose sur un respect absolu du fruit et du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont fermentés spontanément avec des levures indigènes, sans ajout d'additifs ni de clarifications. L'élevage se fait pendant plusieurs mois sur lies fines (les levures restantes après la fermentation), un processus qui confère au vin plus de complexité, de corps et de souplesse naturelle. Aucun passage en bois, seulement de l'acier inoxydable pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur typique du cépage.

Notes de dégustation

Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets dorés, signe d'une bonne maturité et vivacité.

Nez : Au nez, il s'ouvre sur des arômes élégants de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes mûrs. Des notes minérales et de légères notes d'herbes des champs, typiques des vins issus de sols marneux, émergent ensuite.

Bouche : En bouche, il est tendu et vibrant, avec une belle acidité qui soutient un corps rond et harmonieux. La minéralité se distingue nettement, conférant à la finale une longue persistance saline et rafraîchissante.

Avec quels plats accorder Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi

Ce vin blanc élégant et sapide s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine de la mer et les recettes délicates. Idéal avec :

• Crus de poisson et carpaccios de la mer
• Risottos aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques
• Fromages frais et de chèvre
• Plats de légumes et cuisine végétarienne

Sa structure le rend également adapté aux viandes blanches légères, comme le poulet ou le lapin dans des préparations simples et aromatiques.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi

Le Friuli Colli Orientali Bianco DOC 'I Clivi Galea' 2023 - I Clivi est un vin délicat, qui exprime au mieux sa complexité dans les 2-3 premières années suivant les vendanges. Pour conserver sa fraîcheur intacte, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille en position horizontale. Un vin qui peut évoluer avec élégance, offrant au fil du temps des nuances plus douces et des notes de miel et de fruits secs, sans toutefois perdre son âme minérale et raffinée.