Qu'est-ce que le Valle d'Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet

Le Valle d'Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet est un vin blanc élégant et vif, qui exprime avec authenticité le caractère montagnard de son terroir. Nous sommes en Vallée d'Aoste, région de vignobles héroïques où l'altitude, les fortes variations de température et les sols sablonneux et minéraux donnent naissance à des vins au profil net et frais. Ce Chardonnay interprète à la valdôtaine un cépage international parmi les plus appréciés au monde, restituant dans le verre des notes de fruits mûrs, une bonne acidité et une sensation minérale marquée. Le résultat est un blanc frais, aromatique et harmonieux, facile à boire et parfait pour toutes les occasions.

Détails du millésime

Le millésime 2024 en Vallée d'Aoste a été caractérisé par un printemps régulier et un été sec, avec des journées chaudes et des soirées fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation complète et homogène des raisins, préservant ainsi leur profil aromatique et leur acidité naturelle. Un climat idéal pour obtenir un Chardonnay au profil équilibré, fragrant et de bonne structure.

Vinification et élevage

Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main et sélectionnés avec soin. En cave, la fermentation dure environ 10 à 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée : une étape fondamentale pour conserver la fraîcheur et les arômes variétaux. L'élevage se poursuit toujours en acier, afin de maintenir intact le caractère fruité et la vivacité du vin jusqu'à la mise en bouteille. Pas de passage en barrique, juste le désir de raconter la pureté du fruit et du terroir.

Notes de dégustation

Couleur
Dans le verre, il présente une couleur jaune paille lumineuse, traversée par des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez
Au nez, on reconnaît des arômes de pomme golden, de poire croquante et de fleurs blanches, suivis de délicates nuances exotiques et minérales. L'arôme est net et précis, signe d'un travail attentif et respectueux de la matière première.

Bouche
En bouche, le Valle d'Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet surprend par sa fraîcheur et sa sapidité. La gorgée est agile, dynamique, avec une finale agréablement minérale et un équilibre parfait entre acidité et douceur. Un vin immédiat, polyvalent et très fluide, idéal à boire jeune.

Accords mets et vins avec le Valle d'Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet

Ce Chardonnay valdôtain trouve son équilibre idéal avec des plats légers et de la mer. Parfait avec des carpaccios de poisson, des crustacés, des plats de pâtes aux fruits de mer ou des poissons au four. Il se marie également très bien avec des viandes blanches délicates et des entrées végétariennes. Quelques accords suggérés :

• Truite saumonée aux herbes de montagne
• Risotto aux fruits de mer
• Tagliatelles au citron et aux crevettes
• Fromages frais de chèvre

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valle d'Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet

Le Valle d'Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet est un vin à la personnalité jeune et vive, conçu pour être apprécié dans sa phase la plus fraîche. Il doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement à une température constante entre 12 et 14 °C. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle il conserve intacts ses arômes fruités et sa vivacité gustative caractéristique qui le rendent si agréable et immédiat.